Konjac

Konjac
Le konjac est une plante originaire de l'Asie du Sud-Est. Son imposant tubercule peut être consommé tel quel ou sous forme de farine (ingrédient de base de la cuisine asiatique).

Le konjac est reconnu pour sa teneur en fibre hydrosoluble, le glucomannane, et pour son très faible indice calorique et glycémique. Ses fibres pouvant absorber jusqu'à 100 fois leurs poids en eau, créent un gel dense dans l'estomac qui augmente la sensation de satiété, et permet de diminuer l'absorption des graisses et des sucres au niveau intestinal.

Le glucomannane issu du konjac, consommé dans le cadre d'un régime hypocalorique contribue à la perte de poids et contribue au maintien d'une cholestérolémie normale.