Curcuma

Curcuma
Le curcuma est utilisé autant comme épice que comme colorant dans les préparations alimentaires. Il est d’ailleurs l’un des principaux constituants du curry, un mélange d’épices particulièrement employé en cuisine indienne.

Grâce à son pigment principal, la curcumine, le curcuma est un excellent antioxydant.

Dans l'Ayurvéda, le curcuma est considéré comme un protecteur du système digestif à l'action bienfaisante contre divers troubles inflammatoires.