Alfalfa

Alfalfa
Vraisemblablement originaire d’Asie centrale, l'alfalfa ou luzerne constitue en tant que légumineuse un bon apport en protéines.
D'où peut-être son nom arabe, al-fac-facah, qui signifie "père de tous les aliments".

Les jeunes pousses d'alfalfa se consomment depuis toujours en Asie. C'est seulement dans les années 1960, qu'elles sont apparues en Occident.