Maca

Maca
Cette plante vivace maraîchère, apparentée au radis, est cultivée comme aliment et pour ses vertus bienfaisantes depuis le Néolithique dans les Hautes Andes péruviennes, au-dessus de 4000 d'altitude.

Déjà consommée à l'époque des Incas, son tubercule est utilisé de façon ancestrale, séché et réduit en farine. Il apporte une valeur nutritionnelle indispensable pour les populations des hauts plateaux aux conditions climatiques et où peu de végétaux peuvent pousser.