Cacao

Considéré par les Mayas et les Aztèques comme "la nourriture des Dieux", le cacao est reconnu de nos jours pour ses vertus thérapeutiques.

Il semble que les flavonoïdes retrouvés en grande quantité dans le cacao auraient des propriétés antioxydantes et un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires.
On attribue à la théobromine présente dans la poudre de cacao, un pouvoir anxiolytique contre le stress et la fatigue.
Enfin, l’acide stéarique du beurre de cacao, comparativement aux autres gras saturés, aurait un effet neutre sur le bilan lipidique.