Chia

Le chía est une espèce de sauge originaire du Mexique et du Guatemala. Elle était cultivée par les Aztèques qui connaissaient déjà les particularités de cette plante.
Les graines de chia constituaient alors la troisième source alimentaire végétale de leur alimentation après les variétés de maïs et de haricot.

Le chía possède un fort potentiel énergétique, dû à la présence importante de lipides, de protéines et de certains minéraux : Il est naturellement riche en oméga-3 et en oméga-6, mais également en calcium, en phosphore, zinc, et en fibres. Il est aussi une bonne source de vitamine B9, d’antioxydants.