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Bord à bord

Laitue de mer en paillettes bio 50g
Bord à bord

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La laitue de mer est une algue au goût corsé, proche de celui de l’oseille. En paillette, elle se saupoudre en fin de cuisson (poissons, potages, légumes…) ou dans les vinaigrettes.

BOR030592 30-10-2017

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    La laitue de mer (Ulva sp) est une algue verte qui présente selon les espèces une lame large, allongée ou enroulée, dont la taille est comprise entre 10 et 30 cm.
    Elles se rencontrent au niveau moyen des basses mers, et sont également abondantes dans les eaux riches en sels nutritifs. Leur cycle de vie est de quelques mois.
    Elle tire son nom par sa ressemblance à la laitue de nos jardins. C'est une algue qui a colonisée une grande partie des littorales du monde (Atlantique, Baltique, mer du Nord, Méditérranée, Pacifique...) et se développe en eau peu profonde.

    Les pigments dominants sont les chlorophylles, mais elles comportent aussi des pigments rouges et bruns.

    Informations
    - Biologique.
    - Végétalien, vegan.
    - Qualité crue**.
    - Sans gluten.
    - Sans allergènes majeurs.
    - Sans OGM.
    - Sans conservateurs & colorants.
    - Pas de traitement d'ionisation.

    Ingrédients
    100 % laitue de mer* (Ulva sp) en paillettes déshydratées. Algue de culture.
    *Produit issu de l’agriculture biologique certifié par Ecocert (FR-BIO-01).
    Origine : Portugal.
    Poids net : 50 g.

    Traitement :
    Les algues Bord à bord sont cueillies lors des grandes marées par des pêcheurs à pieds. Elles sont ensuite acheminées dans les ateliers où elles sont déshydratées à basse température (35-40° C) pour le respect de leurs arômes et de leurs propriétés nutritionnelles. Enfin, elles sont broyées et tamisées.

    **On considère qu'un aliment est "cru" lorsqu'il n'a pas été chauffé à plus de 42° C. Au-delà de cette température et plus le degré et le temps de cuisson augmentent, plus la perte des nutriments, vitamines et minéraux est importante.
    En mangeant l'aliment cru, on en préserve toutes ses qualités nutritives.

    Valeurs nutritionnellespour 100 g
    Valeur énergétique132 kcal / 553 kJ
    Matières grasses1,8 g
    dont acides gras saturés0,54 g
    Glucides12,7 g
    dont sucres< 0,1 g
    Protéines16,3 g
    Sel5 g


    La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

    Conseils d'utilisation
    Quantité conseillée : 5 g par personne.
    Réhydratez les paillettes directement au contact de votre préparation : sauce, vinaigrette, beurre, omeltte, marrinade, soupe, terrine...

    Laissez les saveurs se développer pendant quelques heures pour obtenir un meilleur résultat gustatif.

    Les algues Bord à bord sont conditionnées dans des sachets Doypack doté d'un zip permettant de bien refermer après utilisation et empêcher ainsi aux algues de reprendre l'humidité ambiante. La conservation n'en est que meilleure.

    Allergène : Peut contenir des traces naturelles d'origine marine.

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