Le xylitol, édulcorant naturel issu du bouleau, est considéré comme un remarquable substitut du sucre classique avec un apport en calories 40% inférieur. Il est non acidifiant, non cariogène et ne modifie pas la glycémie. Idéal pour les gourmands, il convient parfaitement au régime des diabétiques. Une solution diététique par excellence.
FRU080155
Aucun point de fidélité pour ce produit.
Le bouleau (Betula pendula ou Betula pubescens), autrefois appelé "arbre de la sagesse", est une plante pionnière qui constitue souvent la première formation arborée lors de la reconquête ou de la colonisation de landes par la forêt. Cet un arbre très répandu dans toute l'Europe qui pousse uniquement sous un fort ensoleillement. Il possède une écorce caractéristique blanche qui rappelle le papier. Sa présence empêche l'érosion des sols et fournit de l'ombre aux plantes qui en ont besoin. Le bouleau est utilisé par l'homme, depuis des millénaires, pour ses nombreuses vertus sur le plan thérapeutique. Les parties utilisées sont : l'écorce, les feuilles, les bourgeons et la sève.
Le xylitol, aussi appelé sucre de bouleau, est un polyol (sucre naturel) extrait de l'écorce de bouleau, considéré depuis une vingtaine d'années comme un remarquable substitut du sucre classique (saccharose) dans les pays nordiques (en Finlande, les autorités encouragent vivement son utilisation en raison de nombreux avantages pour la santé). Il est aussi est présent dans le maïs, le hêtre et certains fruits. Il a été découvert dans les années 1890 par des savants allemands et français. Ce n'est que dans les années 70 que ses effets salutaires sur les dents ont été démontrés par Kauko Mäkinen et Arje Scheinin de l'institut d'odotonlogie de l'université de Turku.
Le xylitol possède le même pouvoir sucrant et la même saveur que le saccharose (pouvoir sucrant quasi similaire). En revanche, il a un effet rafraîchissant et son apport calorique est inférieur de 40% à celui du saccharose avec 2,4 kcal/g contre 4,0 kcal/g. Son indice glycémique très faible, qui est de 7, permet aux personnes ayant des problèmes de santé liés à la consommation de sucre et surtout aux diabétiques de pouvoir enfin manger sucré sans danger. Enfin, contrairement aux autres sucres, le xylitol est non acidifiant pour l'organisme.
Le xylitol présente en plus des vertus thérapeutiques très intéressantes. Plusieurs études ont permis d'établir que son emploi régulier réduit la quantité de plaque dentaire et prévient la carie dentaire. Des chercheurs d'Oulu (ville universitaire du nord de la Finlande) ont également démontré que la consommation de xylitol prévenait, de manière significative, les inflammations du tympan chez les enfants.
Ingrédients :
100 % extrait d'écorce du bouleau (Betula pendula) en poudre cristallisée. Garantie sans aspartame, sans gluten et sans lactose.
Origine : Finlande.
Conseils d'utilisation :
Remplace le sucre dans toutes vos préparations culinaires, confitures, pâtisseries, boissons chaudes ou froides...
Porté en cuisson, le pouvoir sucrant du xylitol augmente de 30 %. Par exemple, 70 g de xylitol équivaut à 100 g de sucre.
En action préventive des caries : laisser fondre une demi-cuillère à café le soir après le brossage des dents.
Soyez le premier à donner votre avis !
