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Sirop de coco bio 250g
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Le sirop de coco élaboré à partir de la sève des fleurs de cocotiers selon un procédé artisanal, bénéficie d'un index glycémique faible. Succulent et sain, s'utilise dans les boissons chaudes/froides, pâtisseries, laitages et cocktails. Sa délicieuse saveur de caramel en fera un allié précieux en remplacement du sucre raffiné.

ECO730220 21-09-2017

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    Le sucre de coco est élaboré à partir de sève de fleurs de cocotiers (Cocos nucifera), selon un procédé artisanal.
    La récolte de la sève des efflorescences est une très ancienne tradition, qui requiert d'un savoir-faire particulier et d'une grande agilité physique. En effet, un homme doit grimper dans le cocotier et le balancer jusqu'à en incliner le sommet vers le bas : après une très fine incision, les fleurs de noix de coco vont laisser s'écouler leur nectar.
    Plusieurs incisions, deux fois par jour, vont permettre un écoulement continu, permettant de fabriquer différents produits. Après fermentation, l'on fera du vinaigre, après distillation, de l'alcool, après cuisson du sucre de coco.

    Le sucre de coco se compose de 85 % de sucrose, 4 % fructose et 4 % glucose. Le fructose étant parfois mal toléré, il n'est quasiment pas présent dans ce sucre.
    Comparé au sucre de canne, ce sucre de coco s'adresse aux gourmands et aux personnes soucieuses de leur santé.

    Les études réalisées ont montré que ce sucre possède un faible index glycémique (24,5 selon l'échelle européenne / 35 selon l'échelle américaine) comparé aux autres sucres : sucre de canne 60-70, sirop d'agave 40. Pour mémoire, l'index glycémique est un système d'évaluation de l'effet des glucides sur le glucose sanguin dans les deux heures après ingestion.
    Les aliments dont l'index glycémique est bas sont favorables au contrôle du diabète ou de l'obésité et sont généralement pour différentes raisons, considérés comme étant meilleurs pour la santé que ceux dont l'index glycémique est élevé.

    Informations
    - Biologique.
    - Végétalien, vegan.
    - Non raffiné.
    - Sans additif ni conservateur.
    - Commerce équitable.

    Ingrédients
    100 % sirop de sève de fleur de cocotier* (Cocos nucifera).
    *Produit issu de l’agriculture biologique certifié par Agreco R F Göderz (DE-ÖKO-012).
    Ce produit est dûment contrôlé équitable selon le référentiel ESR d'Ecocert aux Philipines. Dossier d'attestion  en Europe en cours.
    Origine : Philippines.
    Poids net : 250 g.

    Récoltée traditionnellement par incision des efflorescences de cocotier, la sève est lentement chauffée puis transformée naturellement en un sirop aux qualités gustatives et nutritionnelles exceptionnelles et à faible indice glycémique.

    Valeurs nutritionnellespour 100 gVNR*
    Valeur énergétique301 kcal / 1280 kJ 
    Matières grasses< 0,3 g< 0,43 %
    dont acides gras saturés< 0,2 g< 1 %
    Glucides74,3 g28,58 %
    dont sucres69,1 g76,78 %
    Fibres alimentaires1,1 g 
    Protéines1 g2 %
    Potassium761 mg38 %
    Sel0,21 g3,5 %

    *Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).

    La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

    Conseils d'utilisation
    Savoureux et sain, s’utilise comme le sirop d'agave.
    Avec une riche saveur de caramel, le sirop de coco se déguste dans les yaourts, fromages blanc, mueslis, salades de fruits, sur les tartes et deserts variés.
    Il trouve sa place en substitution du sucre ordinaire dans ses usages les plus courants comme dans votre boisson chaude/froide : thé, tisanes, cocktail.

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