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Rainforest Foods

Açaï cru bio en poudre 125g
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L'açaï est une espèce de palmier amazonien aux baies de couleur rouge pourpre tirant sur le violet, de 1 à 2 cm de diamètre ressemblent à la myrtille ou la baie du sureau. Elles offrent à maturité un mélange de saveurs ressemblant à un cocktail de baies rouges avec une pointe de chocolat.

RFF101189 31-07-2017

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    L'açaï (Euterpe oleracea) est une espèce de palmier de la famille des Arecaceae, exclusivement sud-américain (du sud de l'Amérique centrale jusqu'au nord du Brésil). Il peut mesurer jusqu'à 20 m et pousse principalement dans les terrains marécageux. Il est cultivé essentiellement au Brésil.
    Ses fruits, souvent aussi nommés "açaï" au lieu de "baies d'açaï", sont de couleur rouge pourpre tirant sur le violet, de 1 à 2 cm de diamètre. A maturité, ces baies ressemblent à la myrtille ou la baie du sureau. Elle est constituée de 10 % de peau-pulpe et de 90 % de graines-pépins. La baie d'açaï offre un mélange de saveurs ressemblant à un cocktail de baies rouges avec une pointe de chocolat.

    L'açaï fait partie des traditions culinaires et médicinales des tribus indigènes d'Amazonie depuis les temps précolombiens. Elles utilisent les jeunes pousses d'açaï (cœurs de palmier) ainsi que ses baies.
    Comme cette baie est fragile et se dégrade rapidement après la récolte, elles étaient généralement consommées frais. On en trouvait jusqu'à alors rarement hors des lieux où la plante poussait naturellement.
    Grâce à la poudre de baies entières d'açaï ou à ces jus, il est maintenant possible de profiter de tous ses bienfaits et de sa texture riche et crémeuse.

    La baie d'açaï renferme 52 % de glucides, 8 % de protéines et 32 % de matières grasses. Ses acides gras essentiels se composent d'acide oléique (gras monoinsaturé - oméga-9), d'acide linoléique (gras polyinsaturé - oméga-6) et d'acide palmitique (gras saturé).
    Elle contient aussi des vitamines du groupe B (B1, B2, B3), de la vitamine E, des minéraux (fer, calcium) et une bonne teneur en fibres alimentaires.
    Les baies d'açaï, sont riches en anthocyane, un puissant antioxydant qui lui donne sa couleur violet foncé.

    Informations
    - Biologique.
    - Végétalien, vegan.
    - Qualité crue**.
    - Sans produits laitiers.
    - Sans gluten.
    - Sans sucre ajouté.
    - Sans additif ni conservateur.

    Ingrédients
    Poudre de baie d'açaï* (Euterpe oleracea) lyophilisée, acide citrique (< 1 %).
    *Produit issu de l'agriculture biologique certifié par Soil Association (GB-ORG-05).
    Origine : Brésil.
    Poids net : 125 g.

    **On considère qu'un aliment est "cru" lorsqu'il n'a pas été chauffé à plus de 42° C. Au-delà de cette température et plus le degré et le temps de cuisson augmentent, plus la perte des nutriments, vitamines et minéraux est importante.
    En mangeant l'aliment cru, on en préserve toutes ses qualités nutritives.

    Valeurs nutritionnellespour 100 gVNR*
    Valeur énergétique368 kcal / 1504 kJ 
    Matières grasses22,0 g 
    dont acides gras saturés5,7 g 
    dont acides gras mono-insaturés12,9 g 
    dont acides gras poly-insaturés3,3 g 
    Glucides4,2 g 
    dont sucres0,1 g 
    Fibres alimentaires62,5 g 
    Protéines7,1 g 
    Sel0,013 g 
    Vitamine E30,3 mg253 %
    Fer10 mg71 %
    Magnésium74,8 mg20 %

    *Valeurs Nutritionnelles de Référence

    Conseils d’utilisation
    Ajouter 1-2 cuillères à café (5/10 g) dans un jus de fruit, un lait ou un smoothie.
    Aucun effet indésirable rapporté, sauf en cas d'allergie aux plantes de la famille des palmiers.
    A conserver au réfrigérateur après ouverture.

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