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Collection Super-aliments

Mulberries noires & blanches bio 600g
Collection Super-aliments

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Les mûres blanches et mûres noires séchées sont des fruits très populaires en Asie et au Moyen-Orient. Elles sont réputées pour leurs hautes valeurs énergétiques. Elles sont naturellement riches en vitamine C et en fer.

CSA180978 30-06-2017

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    Les mûres blanches, ou mulberries, sont les fruits du mûrier blanc (Morus alba), une espèce d'arbre fruitier originaire d'Asie et du Moyen Orient. Le mûrier blanc fut largement cultivé, partout dans le monde, pour ses feuilles, aliment exclusif du ver à soie. L'arbre porte en automne des fruits blanc-rosés comestibles. Mais il existe des variétés qui donnent des fruits de différentes couleurs : jaunes, violets ou noirs.
    La mûre blanche est un fruit dont la forme rappelle les fruits des mûres de ronce (Rubus). Sa couleur est blanc-rosée. Sa saveur est douceâtre, légèrement sucrée et vanillées mais sans acidité à la différence des mûres de ronce.

    Le mûrier noir (Morus nigra) est une espèce d'arbre fruitier de la famille des Moracées, originaire d'Asie occidentale (Sud du Caucase, Arménie, Iran) et naturalisé en Amérique du nord (Canada, États-Unis), en Europe et en Chine. Elle est très répandue au Pakistan, l'Iran l'Inde, du Nord et en Afghanistan. On l'utilise principalement, dans ces pays, pour la fabrication de confitures et sorbets.

    Ses bienfaits se rapprochent de ceux de la mûre blanche, avec un goût différent. Le fruit du mûrier blanc est douceâtre avant maturité, alors qu'au même stade celui du mûrier noir est très acide. À complète maturité, celui du mûrier blanc est assez fade et très sucré, celui du mûrier noir est sucré et légèrement acidulé, voir réglissé.

    Informations
    - Biologique.
    - Végétalien, vegan.
    - Qualité crue**.
    - Sans gluten.
    - Sans sucre ajouté.
    - Sans additif ni conservateur.
    - Sans OGM.
    - Non irradié.

    Ingrédients
    50 % Mûres blanches ou mulberry blanches* (Morus alba), 50 % Mûres noires ou mulberry noires* (Morus nigra).
    *Produit issu de l’agriculture biologique certifié par Certisys (BE-BIO-01).
    Origine : Turquie (mûre blanche), Chine (mûre noire).
    Poids net : 600 g.

    **On considère qu'un aliment est "cru" lorsqu'il n'a pas été chauffé à plus de 42° C. Au-delà de cette température et plus le degré et le temps de cuisson augmentent, plus la perte des nutriments, vitamines et minéraux est importante.
    En mangeant l'aliment cru, on en préserve toutes ses qualités nutritives.

    Valeurs nutritionnellespour 100 gVNR*
    Valeur énergétique258 kcal / 1090 kJ 
    Matières grasses<1 g / 2 g 
    dont acides gras saturés0,10 g 
    Glucides49 g / 73 g
     
    dont sucres40,5 g / 45 g
     
    Fibres alimentaires8 g 
    Protéines7 g / 10 g
     
    Vitamine C180 mg135 %
    Vitamine K39 µg52 %
    Fer9,20 mg66,10 %
    Potassium970 mg48,5 %
    Sodium0,05 mg 

    *Valeurs Nutritionnelles de Référence

    Conseils d'utilisation
    Les mûres noires et blanches peuvent être utilisées en apéritif, incorporées dans des mueslis ou grignotées telles quelles.
    Elles se consomment à volonté, seules ou associées à d'autres fruits secs comme les dattes ou les raisins. On peut  les incorporer dans des préparations comme les mueslis, les crêpes.

    A conserver au sec et à l'abri de la lumière.

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