L'ail des ours à la saveur caractéristique, proche de celle de l'ail, est un aromate très apprécié dans l'art culinaire en utilisations variées ou pour la réalisation d'infusions. Il aide à rééquilibrer la tension, favorise la fluidité du sang, participe à la diminution du cholestérol. De plus, il vous aidera en cas de digestion pénible et d'appétit capricieux.
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L'ail des ours (Allium ursinum) est une plante vivante à bulbe de la famille des Alliacées, tout comme l'ail commun. Originaire d'Europe et d'Asie, il pousse dans les zones ombragées et dans les sols boisés humides. On le récolte au tout début de l'été. Cette plante tirerait son nom du fait que les ours en consomment lorsqu'ils sortent de leur hibernation. Cela viendrait du fait que l'ail des ours aiderait ce plantigrade à relancer le bon fonctionnement de son système digestif. C'est d'ailleurs souvent pour son effet sur la digestion que l'ail des ours est consommé.
Sa saveur caractéristique, proche de celle de l'ail en fait ainsi un aromate appréciable dans l'art culinaire en utilisations variées.
Mais son utilisation va bien au delà de l'incorporation dans des préparations culinaires. Les vertus médicinales de cette plante étaient connues des Celtes et des Germains.
Elle favorise une bonne circulation et participe à la régulation du cholestérol. Sa haute teneur en vitamine C en fait une plante idéale pour renforcer les défenses immunitaires. Traditionnellement reconnu pour ses vertus dépuratives, elle permet de soulager les troubles digestifs.
L'ail des ours a une fonction capitale dans l'extraction et l'élimination des métaux lourds. Il a été associé à la teinture mère de coriandre dans des cures de désintoxication aux métaux lourds, soutenues par la chlorelle. La plante dispose de 2 éléments indispensables dans la démarche de désintoxication aux métaux lourds: le sélénium parfaitement bioactif et biodisponible et des groupes soufrés qui oxydent et rendent hydrosolubles les éléments comme le plomb, le cadmium ou le mercure.
Ingrédients :
100 % poudre d'ail des ours* (Allium ursinum).
*Produit issu de l'agriculture biologique.
Origine : Roumanie.
Conseils d'utilisation :
L'ail des ours en poudre s'utilise comme un aromate mais aussi comme un colorant naturel vert très prononcé.
L'ail des ours s'incorpore tel qu'un aromate dans des salades, des fromages blancs salés, des pestos, des potages ou encore dans des plats chauds en sauce, mijotés.
A utiliser de préférence en fin de cuisson. Ne pas cuire de préférence pour préserver tous les arômes.
Lorsqu'il est mélangé avec de l'huile sa couleur verte foncée permet aussi la décoration d'assiettes et de plats, comme avec la crème de vinaigre.
A conserver au sec et à l'abri de la lumière.
Mélanie Dr... 26-09-2012 | Super très bon produit, je suis une fidèle de cette marque et jamais déçue! |
