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Spiruline
La spiruline est une micro algue d'eau douce qui appartient à la famille des cyanobactéries ou micro-algues bleu-vert. Elle est connue pour ses qualités nutritives depuis des siècles, les civilisations Aztèque et Maya en consommaient déjà.
Parmi les premiers végétaux apparus sur Terre il y a plus de 3 milliards d'années, la spiruline fut l'un des précurseurs du phénomène de la photosynthèse et de la production d'oxygène. Elle est naturellement riche en protéines.
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