Spaghetti de mer bio 50g - Bord à bord

Le spaghetti de mer (Himanthalia elongata) est une algue brune qui présente à sa base un disque ou "bouton" à partir duquel se développe une lanière épaisse qui se ramifie dichotomiquement et peut atteindre plus de 5 mètres de long. Cette algue vit sur les roches battues à la limite des plus basses mers.

Le spaghetti de mer Bord à bord est récolté dans le Finistère Nord dans des eaux saines, cette région bénéficiant d'un marnage (différence de niveau entre la haute mer et la basse mer) parmi les plus importants d'Europe.

Les pigments dominants sont les caroténoïdes (pigments bruns) mais elle comporte aussi des chlorophylles et des pigments rouges.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Qualité crue.
- Sans allergènes majeurs.

Ingrédients

Spaghetti de mer* (Himanthalia elongata).
*Produit issu de l'agriculture biologique.
Origine : France (Bretagne).
Poids net : 50 g.

Traitement :
Les algues Bord à bord sont cueillies lors des grandes marées par des pêcheurs à pieds. Elles sont ensuite acheminées dans les ateliers où elles sont déshydratées à basse température (35-40 °C) pour le respect de leurs arômes et de leurs propriétés nutritionnelles. Enfin elles sont broyées et tamisées.

*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

Cette algue peut-être réhydratée dans l'eau ou tout autre liquide de votre choix. Réhydratée, elle se cuisine comme une algue fraîche.

Suggestion

Tendre et iodée, le spaghetti de mer possède une structure en lanières adaptée à des préparations type légumes. Il agrémente agréablement riz et le poisson.

Allergène

Traces possibles de fruits de mer, crustacés et mollusques.