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Spaghetti de mer bio 50g - Bord à bord
Tendre et iodée, le spaghetti de mer possède une structure en lanières adaptée à des préparations type légumes. Il agrémente agréablement riz et le poisson. Le spaghetti de mer sera apprécié pour sa simplicité d’utilisation, sa saveur corsée et originale vous permettant des créations gustatives très intéressantes.
BOR080484
31-12-2021
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Description détaillée
Le spaghetti de mer (Himanthalia elongata) est une algue brune qui présente à sa base un disque ou "bouton" à partir duquel se développe une lanière épaisse qui se ramifie dichotomiquement et peut atteindre plus de 5 mètres de long. Cette algue vit sur les roches battues à la limite des plus basses mers.
Le spaghetti de mer Bord à bord est récolté dans le Finistère Nord dans des eaux saines, cette région bénéficiant d’un marnage (différence de niveau entre la haute mer et la basse mer) parmi les plus importants d’Europe.
Les pigments dominants sont les caroténoïdes (pigments bruns) mais elle comporte aussi des chlorophylles et des pigments rouges.
Informations
- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Qualité crue**.
- Sans gluten.
- Sans allergènes majeurs.
- Sans OGM.
- Sans conservateurs & colorants.
- Pas de traitement d'ionisation.
Ingrédients
Spaghetti de mer* (Himanthalia elongata) déshydratés.
*Produit issu de l’agriculture biologique.
Origine : France (Bretagne).
Poids net : 50 g.
Traitement :
Les algues Bord à bord sont cueillies lors des grandes marées par des pêcheurs à pieds. Elles sont ensuite acheminées dans les ateliers où elles sont déshydratées à basse température (35-40 °C) pour le respect de leurs arômes et de leurs propriétés nutritionnelles. Enfin elles sont broyées et tamisées.
**On considère qu'un aliment est "cru" lorsqu'il n'a pas été chauffé à plus de 42 °C. Au-delà de cette température et plus le degré et le temps de cuisson augmentent, plus la perte des nutriments, vitamines et minéraux est importante.
En mangeant l'aliment cru, on en préserve toutes ses qualités nutritives.
| Valeurs nutritionnelles | pour 100 g | VNR* |
| Valeur énergétique | 239 kcal / 1000 kJ | |
| Matières grasses | 2,6 g | |
| dont acides gras saturés | < 0,1 g | |
| Glucides | 28 g | |
| dont sucres | < 0,1 g | |
| Fibres alimentaires | 31 g | |
| Protéines | 10 g | |
| Sel | 9 g | |
| Potassium | 6 g | 0,3 % |
| Sodium | 3,7 g | 0,1 % |
| Magnésium | 1,7 g | 0,5 % |
| Calcium | 0,7 g | 0,1 % |
| Fer | 2,5 mg | 17,9 % |
| Phosphore | 104 mg | 14,9 % |
| Vitamine C | 63 mg | 78,8 % |
| Vitamine B9 | 25 µg | 12,5 % |
*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.
Conseils d'utilisation
Cette algue peut-être réhydratée dans l'eau ou tout autre liquide de votre choix. Réhydratée, elle se cuisine comme une algue fraîche.
Suggestion
Tendre et iodée, le spaghetti de mer possède une structure en lanières adaptée à des préparations type légumes. Il agrémente agréablement riz et le poisson.
Les algues Bord à bord sont conditionnées dans des sachets Doypack doté d'un zip permettant de bien refermer après utilisation et empêcher ainsi aux algues de reprendre l'humidité ambiante. La conservation n'en est que meilleure.
Allergène
Traces possibles de fruits de mer, crustacés et mollusques.
Avis clients
Conditions de publication des avis clients Ces produits peuvent vous intéresser
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