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BOR111023
31-05-2023
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Date de disponibilité:
- La laitue de mer (Ulva sp) est une algue verte qui présente selon les espèces une lame large, allongée ou enroulée, dont la taille est comprise entre 10 et 30 cm. Elle tire son nom par sa ressemblance à la laitue de nos jardins.
Les pigments dominants sont les chlorophylles, mais elles comportent aussi des pigments rouges et bruns.
- La dulse (Palmaria palmata) est une algue rouge qui présente une lame de couleur pourpre relativement charnue, étroite à la base et qui s'élargit. Sa taille est généralement de 10 à 30 cm. Elle se rencontre sur les rochers au niveau moyen des basses mers jusqu'à l'étage infralittoral.
Les pigments dominants sont les phycoerythrines (pigments rouges), mais elle comporte aussi des chlorophylles et des pigments bruns.
La Nori (Porphyre sp), est une algue rouge violacée au parfum délicat, qui forme une lame très mince pouvant atteindre 60 cm de long. Cette algue est cultivée au Japon depuis des centaines d'années. Elle se vend principalement sous forme de feuilles pour enrouler les sushis (Makizushi, Temaki). On les fait aussi griller avant de les émietter dans les salades, les soupes, le pain, avec du tofu ou des légumes…
Les pigments dominants sont les phycobilines (pigments rouges), mais elle comporte également des chlorophylles.
- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Qualité crue.
- Sans gluten.
- Sans allergènes majeurs.
- Sans OGM.
- Sans conservateurs & colorants.
- Pas de traitement d'ionisation.
Paillettes d'algues déshydratées : dulse* (Palmaria palmata), laitue de mer* (Ulva sp), nori* (Porphyre sp).
*Produit issu de l'agriculture biologique.
Origine : France (Bretagne).
Poids net : 35 g. Pot en verre.
Traitement :
Les algues Bord à bord sont cueillies lors des grandes marées par des pêcheurs à pieds. Elles sont ensuite acheminées dans les ateliers où elles sont déshydratées à basse température (35-40 °C) pour le respect de leurs arômes et de leurs propriétés nutritionnelles. Enfin elles sont broyées et tamisées.
Valeurs nutritionnelles | pour 100 g |
Valeur énergétique | 227 kcal / 947 kJ |
Matières grasses | 1,4 g |
dont acides gras saturés | 0,1 g |
Glucides | 21 g |
dont sucres | < 0,1 g |
Fibres alimentaires | 30 g |
Protéines | 18 g |
Sel | 3,9 g |
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.
Utiliser au quotidien comme une épice. Saupoudrez sur un poisson ou sur une omelette en fin de cuisson. Mélangez à une vinaigrette ou une mayonnaise.
Réalisez un gratin dauphinois avec ce mélange d'algues. C'est un délice !
Laissez libre cours à votre imagination.
Traces possibles de : soja, moutarde, fruits à coque, céleri, sésame, crustacé, poisson, mollusque.
Les peuples précolombiens Mayas et Aztèques révéraient le cacaoyer qu'ils qualifiaient de "nourriture des dieux". Sa consommation sous forme de boisson amère et épicée était réservée aux élites. Le cacao est devenu depuis un aliment plaisir reconnu pour sa multitude de bienfaits.
Les fèves de cacao criollo entières crues et séchées Sol Semilla sont reconnues pour leurs qualités gustatives, aromatiques et nutritionnelles. Elles se consomment nature ou avec des fruits secs, oléagineux, céréales… Elles s'intègrent aussi dans diverses préparations sucrées ou salées, plats et boissons.
Huile vierge de graines de chanvre biologique pressé à froid. L'huile de chanvre bénéficie d'une excellente réputation diététique car elle est riche en acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6 dans des proportions idéales.
La teneur importante en caroténoïdes fait de l'urucum un condiment à intégrer dans de nombreuses préparations, boissons, plats, auxquelles il apporte une belle couleur orangée. Les autochtones d'Amérique du Sud et des îles caraïbes se servent de la graine d'urucum comme pigment pour leurs peintures corporelles pour se protéger du soleil et des moustiques.
Transporteur | Information | Livraison |
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