Quinoa indienne bio 600g - Ecoidées

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Le quinoa indien Biosagesse a une belle et touchante histoire. Celle de l’espoir redonné à des communautés d’agriculteurs dans le Nord-Est de l’Inde. Cette région, décimée par la sécheresse, s’est dramatiquement appauvrie, au point où la précarité des paysans est devenue une cause nationale.

ECO880075

30-06-2021

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Description détaillée

Le quinoa (Chenopodium quinoa) est une pseudo-céréale, plutôt qu'une véritable céréale, car ce n'est pas une herbe. Le quinoa est étroitement lié à des espèces telles que la betterave, l'épinard et l'amarante.

Cette plante traditionnelle est cultivée depuis plus de 5 000 ans sur les hauts plateaux d'Amérique du Sud. Comme le haricot, la pomme de terre, le maïs, le quinoa était à la base de l'alimentation des civilisations précolombiennes.

Le quinoa est très digeste, pauvre en lipides, mais riche en fer et en protéines. En moyenne, le quinoa contient 16 à 18 % de protéines. Il contient également les huit acides aminés essentiels. Sa graine rappelle le millet. Il a une texture de caviar et un goût léger de noisette. Il se cuisine facilement salé comme sucré.

Histoire du quinoa indien Biosagesse
Un espoir pour les communautés d’agriculteurs dans le Nord-Est de l’Inde, dans la région du Bundelkhand dans l’Uttar Pradesh.

Cette région, décimée par la sécheresse, s’est dramatiquement appauvrie, au point où la précarité des paysans est devenue une cause nationale.

Pour les communautés villageoises, la culture du quinoa tient du miracle, là où les rendements d’autres productions agricoles ne suffisent plus à assurer des revenus suffisants.

Nous sommes allés sur place, nous avons rencontré les agriculteurs et avons mesuré le sens et l’urgence de développer cette filière, dont l’initiative fut saluée par les institutions et la presse indienne. C’est au nom de ces petits producteurs que nous vous remercions pour la confiance que vous nous accordez en achetant ce produit.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Sans gluten.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
- Sans additif ni conservateur.
- Sans OGM.

Ingrédients

100 % quinoa* (Chenopodium quinoa).
*Produit issu de l’agriculture biologique.
Origine : Inde.
Poids net : 600 g.

Valeurs nutritionnellespour 100 gVNR*
Valeur énergétique356 kcal / 1487 kJ17,80 %
Matières grasses4,6 g6,57 %
dont acides gras saturés0,5 g2,50 %
Glucides61,3 g23,58 %
dont sucres2,3 g2,56 %
Fibres alimentaires9 g 
Protéines12,8 g25,6 %
Sel0,005 g0,08 %

*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

Le quinoa se consomme comme de la semoule ou du riz, à raison d’une tasse environ de grains de quinoa secs par personne.

Rincer dans une passoire fine. Compter 1 volume de quinoa pour 2 volumes d’eau ou de bouillon de légumes. Cuire 10 à 15 minutes environ, pour des grains plus croquants ou plus tendres. Bon appétit !

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le 27 Mai 2018
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