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ADM060091
30-09-2023
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Date de disponibilité:
Le quinoa (Chenopodium quinoa) est une pseudo-céréale, plutôt qu'une véritable céréale, car ce n'est pas une herbe. Le quinoa est étroitement lié à des espèces telles que la betterave, l'épinard et l'amarante.
Cette plante traditionnelle est cultivée depuis plus de 5 000 ans sur les hauts plateaux d'Amérique du Sud. Comme le haricot, la pomme de terre, le maïs, le quinoa était à la base de l'alimentation des civilisations précolombiennes.
Le quinoa est très digeste, pauvre en lipides, mais riche en fer et en protéines. En moyenne, le quinoa contient 16 à 18 % de protéines. Il contient également les huit acides aminés essentiels. Sa graine rappelle le millet. Il a une texture de caviar et un goût léger de noisette. Il se cuisine facilement salé comme sucré.
- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Sans gluten.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
- Sans additif ni conservateur.
- Sans OGM.
- Commerce équitable.
Quinoa réal*° (Chenopodium quinoa).
*Produit issu de l’agriculture biologique.
°Ingrédient issu du commerce équitable contrôlé selon le référentiel Organisation mondiale du commerce équitable (WFTO).
Origine : Bolivie.
Poids net : 500 g.
Valeurs nutritionnelles | pour 100 g |
Valeur énergétique | 351 kcal / 1484 kJ |
Matières grasses | 5 g |
dont acides gras saturés | 0,5 g |
Glucides | 58,50 g |
dont sucres | 1,80 g |
Fibres alimentaires | 6,60 g |
Protéines | 14,80 g |
Sel | 0,02 g |
Le quinoa se consomme comme de la semoule ou du riz, à raison d’une tasse environ de grains de quinoa secs par personne.
Rincer dans une passoire fine. Compter 1 volume de quinoa pour 2 volumes d’eau ou de bouillon de légumes. Cuire 12 à 15 minutes environ, pour des grains plus croquants ou plus tendres. Bon appétit !
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