Sucre de coco brun bio équitable 500g - Ecoidées

7 notes - 7 avis

Le sucre de coco Biosagesse élaboré à partir de la sève des fleurs de cocotiers selon un procédé artisanal, bénéficie d'un index glycémique faible. Succulent et sain, s'utilise comme le sucre brun. Sa délicieuse saveur de caramel en fera un allié précieux de vos desserts et vos boissons chaudes. Une alternative au désormais célèbre sirop d'agave.

ECO140094

31-12-2023

  • Expédition le jour même si commandé avant 15h - Sauf week-end
  • Paiement 100% sécurisé CB, Paypal, Paylib, virement ou chèque
  • Livraison en 48/72h* 3,50€ en point relais
Description détaillée

Le sucre de coco est élaboré à partir de sève de fleurs de cocotiers (Cocos nucifera), selon un procédé artisanal.
La récolte de la sève des efflorescences est une très ancienne tradition, qui requiert d'un savoir-faire particulier et d'une grande agilité physique. En effet, un homme doit grimper dans le cocotier et le balancer jusqu'à en incliner le sommet vers le bas : après une très fine incision, les fleurs de noix de coco vont laisser s'écouler leur nectar.
Plusieurs incisions, deux fois par jour, vont permettre un écoulement continu, permettant de fabriquer différents produits. Après fermentation, l'on fera du vinaigre, après distillation, de l'alcool, après cuisson du sucre de coco.

Le sucre de coco se compose de 85 % de sucrose, 4 % fructose et 4 % glucose. Le fructose étant parfois mal toléré, il n'est quasiment pas présent dans ce sucre.
Comparé au sucre de canne, ce sucre de coco s'adresse aux gourmands et aux personnes soucieuses de leur santé.

Les études réalisées ont montré que ce sucre possède un faible index glycémique (24,5 selon l'échelle européenne / 35 selon l'échelle américaine) comparé aux autres sucres : sucre de canne 60-70, sirop d'agave 40. Pour mémoire, l'index glycémique est un système d'évaluation de l'effet des glucides sur le glucose sanguin dans les deux heures après ingestion.
Les aliments dont l'index glycémique est bas sont favorables au contrôle du diabète ou de l'obésité et sont généralement pour différentes raisons, considérés comme étant meilleurs pour la santé que ceux dont l'index glycémique est élevé.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Non raffiné.
- Commerce équitable.

Ingrédients

100 % sucre de sève de fleur de cocotier*° (Cocos nucifera).
*Produit issu de l’agriculture biologique.
°Ingrédient issu du commerce équitable contrôlé par Ecocert Environnement selon le référentiel ESR.
Origine : Indonésie.
Poids net : 500 g.

Valeurs nutritionnellespour 100 gVNR*
Valeur énergétique386 kcal / 1615 kJ19,30 %
Matières grasses< 0,5 g
Glucides95,2 g36,62 %
dont sucres94,5 g105 %
Fibres alimentaires0,6 g
Protéines1,1 g2,20 %
Sel0,31 g5,17 %
Potassium610 mg30,50 %
Calcium274 mg34,25 %
Magnésium44 mg11,73 %
Fer21 mg150 %
Zinc1 mg10 %
Phosphore496 mg70,86 %

*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

Savoureux et sain, s’utilise comme le sucre brun.
Le sucre de coco trouve sa place en substitution du sucre dans ses usages les plus courants comme dans le thé, les tisanes, le café.
Avec une riche saveur de caramel, il sera un ingrédient de choix dans les mueslis, les yaourts, fromages blancs ou boissons chaudes, les gâteaux et pâtisseries, ainsi que dans les currys et sauces pimentées.

Avis clients
Conditions de publication des avis clients
le 09 Oct. 2020

Top, je suis ravie !...

Top, je suis ravie !

 Signaler un abus
le 01 Aout 2020

emballage soigné, sucre de qua...

emballage soigné, sucre de qualité

 Signaler un abus
le 31 Oct. 2019

Bon gout

Un petit gout de caramel plutôt agréable et un IG assez bas, parfait pour certaines préparations.

 Signaler un abus
le 24 Mai 2018

Belle decouverte

En flânant sur le site je suis tombée sur ce produit. Je n'en avais jamais entendue parler... Je l'ai donc essayé et je ne suis pas déçu. Jamais goûter ce goût de caramel mélangé à un subtil goût de coco. Prochaine commande il sera de nouveau dans mon panier.

 Signaler un abus
le 24 Avr. 2015

Superb sugar

This product is superb. A gastronomic pleasure. One can easily get addicted to it. Try it, you will not regret it.

 Signaler un abus
Ces produits peuvent vous intéresser
  • Active greens 68g

    Organic Food Bar

    Les barres Organic Food bar Active Greens sont particulièrement recommandées aux sportifs, aux végétariens, aux végétaliens et aux personnes ayant des exigences alimentaires spécifiques ou des allergies alimentaires. Elles sont avant tout destinées à toute personne désirant une alimentation de qualité.

  • Spiruline des Andes bio 500 comprimés

    Flamant Vert

    La spiruline est une algue d'eau douce qui appartient à la famille des cyanobactéries ou micro-algues bleu-vert. Parmi les premiers végétaux apparus sur Terre il y a plus de 3 milliards d'années, la spiruline fut l'un des précurseurs du phénomène de la photosynthèse et de la production d'oxygène. Naturellement riche en protéines.

  • Ortie en poudre bio 150g

    Ecoidées

    Poussant naturellement dans les friches et les jardins, l'ortie est une des plantes les plus connue, mais pourtant peu utilisée ! L'emploi des parties aériennes de l'ortie remonte pourtant à plus de 2000 ans. Elle est portée en grande estime dans toutes les traditions. En art culinaire, la feuille d'ortie est un aromate emblématique pour soupes,...

  • Aguaymanto physalis séchées bio 200g

    Sol Semilla

    Le physalis ou baie d'aguaymanto, est originaire des régions montagneuses Andines (Colombie, Pérou…) où il pousse entre 800 et 3 000 m d’altitude. Il saura vous surprendre par son goût acidulé en tant que snack et accompagnera parfaitement vos préparations chaudes ou froides.