Graines de quinoa bio équitable 425g - Saldac

Grâce à sa petite taille, cette varité de Quinoa Junin originaire du sud du Pérou, se cuit rapidement. Elle est produite par la coopérative Los Chankas, au sud du pays, dans la province d'Andahuaylas, département d'Apurimac.

Le nom de Chankas fait référence aux anciennes civilisations précolombiennes de cette région.

Cette corporation a été créée en 2013, suite au désir de diverses petites associations de producteurs locaux d'unir leurs forces et de travailler ensemble pour une meilleure logistique, dans le but aussi d'obtenir des prix plus attractifs pour leur production.

En 2017, ce sont environ 500 producteurs qui font partie de la Corporation Los Chankas.
350 d’entre eux se dédient à la culture de la quinoa, plutôt sur la partie haute de la région, de 3 300 à 3 800 m d'altitude.

Les producteurs sèment les graines au mois de novembre, juste avant les pluies, pour récolter vers le mois de mai où juin pour la quinoa et la chia, plutôt vers la fin juin pour l’amarante qui est plus longue à pousser.

La récolte se fait à la main, avec des outils traditionnels tels que la serpette ou la machette.
Avec les techniques traditionnelles de cultures les rendements sont faibles, mais la richesses des terrains dans cette région compense un peu : environ 800 kg à 1 200 kg par hectare.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Qualité crue.
- Naturellement sans gluten.
- Commerce équitable.

Ingrédients

Graines de quinoa*° (Chenopodium quinoa).
*Produit issu de l'agriculture biologique.
°Produit issu du commerce équitable contrôlé selon le référentiel Simbolo de los Pequenos Productores (SPP).
Origine : Pérou (région du Junin).
Poids net : 425 g.

La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

Petite graines à cuisson rapide : mettre dans l’eau froide, porter à ébullition et laisser cuire environ 10 minutes. Excellent accompagné de légumes, viandes, pour faire du couscous, taboulé ou des desserts (flan, au lait, aux fruits….).

Vous pouvez également mettre les graines de quinoa dans vos soupes et potages, pour remplacer les vermicelles, à incorporer 15 minutes avant la fin de la cuisson.