Sirop de fleur de coco bio 250g - Ecoidées

1 notes - 1 avis

Le sirop de coco élaboré à partir de la sève des fleurs de cocotiers selon un procédé artisanal, bénéficie d'un index glycémique faible. Succulent et sain, s'utilise dans les boissons chaudes/froides, pâtisseries, laitages et cocktails. Sa délicieuse saveur de caramel en fera un allié précieux en remplacement du sucre raffiné.

ECO730220

20-10-2019

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Description détaillée

Le sucre de coco est élaboré à partir de sève de fleurs de cocotiers (Cocos nucifera), selon un procédé artisanal.
La récolte de la sève des efflorescences est une très ancienne tradition, qui requiert d'un savoir-faire particulier et d'une grande agilité physique.
Pour ce faire, le récoltant doit grimper en haut du cocotier, inciser la fleur et disposer un récipient en bambou dans lequel la sève va s’écouler lentement. Cette opération doit être réalisée deux fois par jour, avec une récolte de sève le matin et une récolte le soir. Après cuisson la mélasse est écrasée avec une noix de coco et cristallise naturellement.

Le sucre de coco se compose de 85 % de sucrose, 4 % fructose et 4 % glucose. Le fructose étant parfois mal toléré, il n'est quasiment pas présent dans ce sucre.
Comparé au sucre de canne, ce sucre de coco s'adresse aux gourmands et aux personnes soucieuses de leur santé.

Les études réalisées ont montré que ce sucre possède un faible index glycémique (24,5 selon l'échelle européenne / 35 selon l'échelle américaine) comparé aux autres sucres : sucre de canne 60-70, sirop d'agave 40. Pour mémoire, l'index glycémique est un système d'évaluation de l'effet des glucides sur le glucose sanguin dans les deux heures après ingestion.
Les aliments dont l'index glycémique est bas sont favorables au contrôle du diabète ou de l'obésité et sont généralement pour différentes raisons, considérés comme étant meilleurs pour la santé que ceux dont l'index glycémique est élevé.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Non raffiné.
- Sans additif ni conservateur.
- Commerce équitable.

Ingrédients

100 % sirop de sève de fleur de cocotier*° (Cocos nucifera).
*Produit issu de l’agriculture biologique.
°Ce produit est dûment contrôlé équitable selon le référentiel ESR d'Ecocert aux Phillipines. Dossier d'attestation  en Europe en cours.
Origine : Philippines.
Poids net : 250 g.

Récoltée traditionnellement par incision des efflorescences de cocotier, la sève est lentement chauffée puis transformée naturellement en un sirop aux qualités gustatives et nutritionnelles exceptionnelles et à faible indice glycémique.

Valeurs nutritionnellespour 100 gVNR*
Valeur énergétique301 kcal / 1280 kJ 
Matières grasses< 0,3 g< 0,43 %
dont acides gras saturés< 0,2 g< 1 %
Glucides74,3 g28,58 %
dont sucres69,1 g76,78 %
Fibres alimentaires1,1 g 
Protéines1 g2 %
Sel0,21 g3,5 %
Potassium761 mg38 %

*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

Savoureux et sain, s’utilise comme le sirop d'agave.
Avec une riche saveur de caramel, le sirop de coco se déguste dans les yaourts, fromages blanc, mueslis, salades de fruits, sur les tartes et desserts variés.
Il trouve sa place en substitution du sucre ordinaire dans ses usages les plus courants comme dans votre boisson chaude/froide : thé, tisanes, cocktail.

Avis clients
Conditions de publication des avis clients
le 05 Déc. 2017

J'adore

Super produit. Délicieux goût. Je m'en sers pour sucrer mes boissons chaudes, mes desserts. En remplacement du sirop d'agave.

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