Farine de coco complète bio équitable 1kg - Ecoidées

La farine de noix de coco complète est un ingrédient de choix sain et savoureux pour vos desserts gourmands. A mélanger à volonté dans vos farines habituelles pour pâtisseries et desserts variés. Diluer dans un peu d'eau ou de lait végétal pour réaliser des crèmes desserts.

ECO125060

30-04-2023

  • Expédition le jour même si commandé avant 15h - Sauf week-end
  • Paiement 100% sécurisé CB, Paypal, Paylib, virement ou chèque
  • Livraison en 48/72h* 3,50€ en point relais
Description détaillée

Le cocotier (Cocos nucifera) est une espèce de palmier présent dans toute la zone intertropicale humide. C’est une plante tropicale qui fructifie tout au long de l’année. Surtout cultivé le long des côtes, le cocotier n'y reste pas confiné. En Inde, il est planté jusqu'à mille mètres d'altitude.

L’histoire du cocotier au cours des millénaires reste encore mystérieuse. Nul ne sait précisément dans quelle région est apparu le premier cocotier (vraisemblablement l'Asie du Sud-Est).

Le cocotier compte parmi les plus anciennes plantes utiles. On l'exploite de multiples façons :
Outre l’eau de coco, la chair et l’huile obtenues du fruit, on tire du cocotier divers autres produits alimentaires : la sève des fleurs se consomme fraîche ou est transformée en sirop par ébullition et en sucre par cristallisation. Fermentée, elle donne du vin et du vinaigre et, distillée, de l’alcool. On consomme également le pollen, le cœur du palmier et les jeunes pousses fraîches.

La farine de noix de coco est produite à partir de chair de noix de coco séchée et dégraissée (par pression pour extraire l’huile vierge de noix de coco) puis finement broyée en une poudre assez semblable à la farine de blé.

La farine de coco a un faible index glycémique et est idéale pour les menus à faible indice glycémique. Elle est aussi une source intéressante de protéines (autant que la farine de blé, mais elle ne contient pas de gluten). C’est un grand avantage pour ceux dont l’intolérance au gluten ou l’allergie au blé limite l’accès à de nombreuses préparations alimentaires.

La farine de noix de coco est un ingrédient de choix dans tous les régimes visant à perdre du poids : ses fibres aident au sentiment de satiété, son goût compense aisément les besoins de "douceur" et autres envies gourmandes, et il est prouvé qu'elle permet de faire baisser l’index glycémique des autres ingrédients avec lesquels elle est mélangée. Une cuillère à soupe équivaut à 5 g de fibres.

Un détail mais non des moindres : la farine de coco contient un large spectre d’acides aminés essentiels. Elle est riche en fibres et comporte une haute teneur en sélénium.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Sans gluten.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
- Sans additif ni conservateur.
- Commerce équitable.

Ingrédients

Farine de noix de coco*° (Cocos nucifera).
*Produit issu de l’agriculture biologique.
°Produit issu du commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair for Life.
Poids net : 1000 g.

Cette farine de coco est nommée "farine complète" car elle a été broyée avec la peau fine qui entoure la pulpe, appelée "testa", par ailleurs riche en antioxydants.

Valeurs nutritionnellespour 100 gVNR*
Valeur énergétique356 kcal / 1485 kJ17,80 %
Matières grasses11,8 g16,86 %
dont acides gras saturés10,6 g53,00 %
Glucides24,9 g9,58 %
dont sucres19,3 g21,44 %
Fibres alimentaires28 g 
Protéines23,6 g47,20 %
Sel0,082 g1,37 %

*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

A mélanger avec d'autres farines ou dans vos préparations alimentaires cuites ou crues : mueslis, gâteaux et cookies, crêpes et desserts variées, boissons et milk-shakes, lait végétal chaud ou froid, cuisine exotique.

Utilisez environ 15 à 25 % de farine de noix de coco en mélange avec d’autres farines dans la plupart des recettes pâtissières. Une large gamme de pâtisseries peut être cuisinée en utilisant uniquement la farine de noix de coco, mais les recettes doivent être adaptées, avec un peu d’expérience.

Diluer dans un peu d'eau ou de lait végétal pour réaliser des crèmes desserts.

Avis clients
Conditions de publication des avis clients
Ces produits peuvent vous intéresser
  • Sirop de fleur de coco bio équitable 230g

    Ecoidées

    Le sirop de coco élaboré à partir de la sève des fleurs de cocotiers selon un procédé artisanal, bénéficie d'un index glycémique faible. Succulent et sain, s'utilise dans les boissons chaudes/froides, pâtisseries, laitages et cocktails. Sa délicieuse saveur de caramel en fera un allié précieux en remplacement du sucre raffiné.

  • Huile de noix vierge bio 250ml

    Emile Noël

    L’huile de noix est très riche en Oméga-3 peu répandu mais essentiel à l’organisme. Cette huile de première pression à froid permet de rehausser le goût des légumes en fin de cuisson et donnera une saveur douce et légère à vos salades.

  • Paprika fumé bio 250g

    L'épice royale du "Goût barbecue".Ce paprika fumé cultivé exclusivement dans la région de Murcia en Espagne, est idéal comme épice de table, à saupoudrer à volonté sur tous vos plats préférés.

  • Infusion bio Curcuma tonique 20 sachets

    Pukka

    Un mélange biologique tonifiant de racine de curcuma, gingembre et galanga. Le curcuma, reine des plantes protectrice, est relevée par le gingembre et le galanga. Ce mélange dorée et vivifiant vous ravivera.