Olive Kalamon noire de Kalamata dénoyautée bio 190g - Biofruisec

L'olive de Kalamata est une grande olive violette avec une texture lisse et charnue appelée d'après la ville de Kalamata dans le sud du Péloponnèse, en Messénie, Grèce.

Les oliveraies du domaine Nikolopoulos se trouvent à une altitude idéale, sur des coteaux ventés et ensoleillés au sous-sol calcaire.

L'olive de Kalamata, considérée par les spécialistes comme la reine des olives, est ici préparée selon la recette traditionnelle qui met en valeur ses arômes riches et fruités.

D'une belle couleur lie de vin, elle est cueillie violette et mise à macérer dans une saumure à laquelle on ajoute du vinaigre de vin rouge et de l'huile d'olive, tous deux produits également sur le domaine.

La reine des olives, croquante, charnue, juteuse, aux vertus apéritives !

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Sans gluten.

Ingrédients

Olive kalamon* (50 %), eau, huile d'olive vierge extra* (5,5 %), vinaigre* (2,5 %), sel de mer.
Origine : Grèce.
Poids net : 190 g.

Conseils d'utilisation

Souvent utilisées comme olives de table, elles sont habituellement conservées dans le vinaigre ou l'huile d'olive. La variété se prête bien à la réalisation de tapenade.

Pour apéritif ou plats culinaires.