Purée de coco bio 425g - Nutiva

3 notes - 3 avis

Elaborée à partir de la noix de coco de cocotiers des Philippines, la purée de coco Nutiva se consomme dans vos desserts et même à la petite cuillère en toute gourmandise. Son petit goût de coco est très appréciable dans toute cuisine créative !

NUT030163

15-06-2018

10,95€

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Description détaillée

Le cocotier (Cocos nucifera) est une espèce de palmier présent dans toute la zone intertropicale humide. Surtout cultivé le long des côtes, il n'y reste pas confiné. En Inde, il est planté jusqu'à mille mètres d'altitude. L'histoire du cocotier au cours des millénaires reste encore mystérieuse. Nul ne sait précisément dans quelle région est apparu le premier cocotier (vraisemblablement l'Asie du Sud-Est).

Le cocotier compte parmi les plus anciennes plantes utiles. On l'exploite de multiples façons :
Outre l'eau de coco, la chair et l'huile obtenues du fruit, on tire du cocotier divers autres produits alimentaires : la sève des fleurs se consomme fraîche ou est transformée en sirop par ébullition et en sucre par cristallisation. Fermentée, elle donne du vin et du vinaigre et, distillée, de l'alcool. On consomme également le pollen, le cœur du palmier et les jeunes pousses fraîches.

L'huile de coco est vraisemblablement le plus ancien des corps gras à avoir servi en cuisine. Utilisée de longue date en Asie et en Afrique, elle a également eu sa place dans l'alimentation des Européens et des Américains jusqu'à la fin du XIXe siècle, avant d'être remplacée par d'autres huiles végétales.

Elaboré à partir de pulpe de noix de coco, la purée de noix de coco contient 12 % fibres et 9 % de protéine et riche en acides gras (acide laurique) aux bienfaits reconnus.
Elle reste à l'état solide en dessous d'une température de 25 °C en moyenne. À partir de 23 °C, sa texture commence à être plus tendre, et elle devient peu à peu malléable. À 25/27 °C, la purée est liquide, et sa texture est crémeuse.

En se solidifiant, l'huile de coco moins dense se sépare de la chair et forme 2 zones de couleur légèrement différentes dans le récipient. Pour faire fondre et mélanger, passer votre pot de beurre de coco au bain-marie pendant 5 à 10 minutes.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, vegan.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
- Sans OGM.
- Non hydrogéné.

Ingrédients

100 % pulpe de noix de coco* (Cocos nucifera).
*Produit issu de l'agriculture biologique.
Origine : Philippines.
Poids net : 425 g.

La purée de coco Nutiva est obtenue à partir de pulpe de noix de coco fraîche.

Valeurs nutritionnellespour 100 gVNR*
Valeur énergétique709 kcal / 2966 kJ 
Matières grasses64 g 
dont acides gras saturés60 g 
dont acides monoinsaturés3,4 g 
dont acides gras polyinsaturés0,6 g 
Glucides25 g 
dont sucres8,7 g 
Fibres alimentaires14,28 g 
Protéines5,6 g 
Fer2,4 mg17,1 %
Sel9 mg 

*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).

Conseils d'utilisation

S'utilise dans une recette de pâte à gâteau, pour faire un fond de tarte en remplacement du beurre ou de la margarine, pour réaliser un glaçage, comme ingrédient dans un smoothie, un dessert, une sauce.
S'utilise également dans les plats cuisinés.
Remplace idéalement le beurre, crème fraîche.

Enfin, la purée de coco peut s'utiliser, à la manière du beurre de karité, pour hydrater, adoucir, protéger et embellir votre peau.

Pour sa conservation, la réfrigération n'est pas nécessaire. S'étale facilement à des températures supérieures à 23 °C.

Avis clients
Charte de rédaction et de modération
le 22 Mars 2016

Onctueux et délicieux

super produit très contente de mon achat c'est très différent au niveau texture de l'huile de coco, c'est comme une crême attention il faut le passer au bain marie

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le 25 Avr. 2015

Très bon !

Je l'ai essayé avec du gingembre sur des céréales dorées, il en faut assez peu et cela parfume bien le plat. C'est vraiment à tester.

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le 20 Fév. 2015

Le bon goût de la noix de coco

Réchauffé au bain marie dans une casserolle d'eau faiblement chauffé, le beurre de coco devient crémeux. C'est à ce moment là que vous pourrez l'utiliser pour sublimer vos plats, que ce soit dans les desserts, dans les légumes ou même simplement à la petite cuillère !

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