Huile de souchet bio 250ml - Ecoidées

L'huile de souchet, un tubercule de la famille des papyrus au goût d’amande sucrée, est excellente pour assaisonner les plats et la salade avec un savoureux et caractéristique goût de fruits secs. Elle est idéale pour les aliments frits car elle est très résistante à la décomposition chimique provoquée par les grandes températures et n’imprègne presque pas les aliments.

ECO780420

30-11-2018

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Description détaillée

Le souchet est le fruit de la plante herbacée rhizomateuse vivace "chufa" (Cyperus esculentus), connue depuis l'Antiquité égyptienne et relevant d'une longue tradition. On l'appelle également amande de terre, choufa, gland de terre, noix tigrée ou pois sucré.

Le souchet n’est en fait pas une noix mais un tubercule caractérisé par un contenu en fibres élevé et un goût très agréable, étonnamment doux et naturellement sucré. Il ne contient pas de gluten et sa délicieuse farine peut-être aussi utilisée en pâtisserie par tous ceux qui recherchent une alternative aux céréales en contenant.

L’huile de souchet est excellente pour assaisonner les plats et la salade avec un savoureux et caractéristique goût de fruits secs. Elle est idéale pour les aliments frits car elle est très résistante à la décomposition chimique provoquée par les grandes températures et n’imprègne presque pas les aliments. En effet, lors de la cuisson elle fabrique une croûte légère à la surface de l’aliment qui évite la pénétration de l’huile. Que des avantages !

Avantages

- Savoureuse et stable.
- Résistance aux hautes températures.
- Diminue l’absorption de l’huile dans les fritures en créant une croûte naturelle sur les aliments.
- Possède une grande quantité de gama-tocopherol (plus que l’huile d’olive) : résistante à l’oxydation.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, vegan.
- Sans gluten.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
- Sans additif ni conservateur.

Ingrédients

100 % huile de tubercule de souchet entier* (Cyperus esculentus). Extraction à froid
*Produit issu de l’agriculture biologique.
Fabriqué en Espagne.
Origine : Niger.
Volume net : 250 ml. Bouteille en verre opaque.

Valeurs nutritionnellespour 100 gVNR*
Valeur énergétique130 kcal / 544 kJ6,50 %
Matières grasses14 g20 %
dont acides gras saturés0 g0 %
Glucides0 g0 %
dont sucres0 g0 %
Fibres alimentaires0 g 
Protéines0 g0 %
Sel>0,005 g>0,8 %
Acide oléique68,83 g 
Acide palmique13,19 g 
Acide stéarique4,32 g 
Acide linoléique11,7 g 
Acide palmitoléique0,25 g 

*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

Une huile idéale pour les aliments frits car elle est très résistante à la décomposition chimique provoquée par les grandes températures et n’imprègne presque pas les aliments.

Elle est excellente pour assaisonner les plats et la salade avec un savoureux et caractéristique goût de fruits secs.

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