Flocons de souchet bio équitable 180g - Ecoidées

Le souchet, ou noix tigrée et chufa, est un tubercule populaire en Espagne où il est la base d’une boisson typique de la région de Valence.

ECO870164

28-02-2023

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Description détaillée

Le souchet est le fruit de la plante herbacée rhizomateuse vivace "chufa" (Cyperus esculentus), connue depuis l'Antiquité égyptienne et relevant d'une longue tradition. On l'appelle également amande de terre, choufa, gland de terre, noix tigrée ou pois sucré.

Le souchet n’est en fait pas une noix mais un tubercule caractérisé par un contenu en fibres élevé et un goût très agréable, étonnamment doux et naturellement sucré. Il ne contient pas de gluten et sa délicieuse farine peut-être aussi utilisée en pâtisserie par tous ceux qui recherchent une alternative aux céréales en contenant.

Les flocons de souchet sont élaborés à partir de tubercules tranchés très finement. Ils sont parfaits pour les mueslis et ont une caractéristique étonnante : plus ils se réhydratent plus ils deviennent croquants !

Le souchet fut une des plus belles découvertes d’Ecoidées il y a plus de 15ans déjà ! En effet, son goût d’amande sucrée n’a d’égal que ses valeurs nutritionnelles unanimement saluées. La plante qui produit ces savoureux tubercules fait partie de la famille des papyrus et fut clairement identifiée comme une source alimentaire majeure du temps des égyptiens. On en a même retrouvé dans des sarcophages, c’est dire si le souchet était considéré comme précieux !

Un profil nutritionnel puissant

Le souchet se distingue par une forte teneur en Vitamine E , que l’on connaît pour son action antioxydante notamment favorable au système cardio-vasculaire. Riche en fibres, il aide à contrôler la glycémie, favorise le bon fonctionnement du transit intestinal tout en garantissant des apports de magnésium et de potassium importants. Il est définitivement considéré comme un super-aliment dont les vertus diététiques sont aussi séduisantes que son petit côté gourmand.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Sans gluten.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
- Sans additif ni conservateur.
- Commerce équitable.

Ingrédients

100 % tubercules de souchet*° (Cyperus esculentus).
*Produit issu de l’agriculture biologique.
°Produit issu du commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair for Life.
Origine : Burkina Faso.
Poids net : 180 g.

Les différentes références de souchet Ecoidées sont issues d’une filière attestée Bio et Equitable située au Burkina Faso. Ce projet réunit 7 villages dans le Sud du pays. L’engagement en Commerce Equitable garantit par contrats avec les producteurs, une sécurisation dans la durée de leur prix de vente et de leurs volumes de production. Le fond de développement équitable permet d’améliorer les conditions de vie et de travail des producteurs et des communautés auxquels ils appartiennent.

Valeurs nutritionnellespour 100 gVNR*
Valeur énergétique459 kcal / 1922 kJ22,95 %
Matières grasses24,3 g34,71 %
dont acides gras saturés5,22 g26,10 %
Glucides61,7 g23,73 %
dont sucres16,2 g18 %
Fibres alimentaires11,2 g
Protéines4,07 g8,14 %
Sel0,06 g1 %
Potassium890 mg44,50 %
Phosphore230 mg32,86 %
Magnésium89 mg23,73 %
Fer2,10 mg15 %

*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

Ces flocons de souchet s'incorporent idéalement dans les mueslis, se consomment en snack ou mélangés dans des yaourts ou fromages blancs.
Réhydratés, ces flocons deviendront, d'une manière surprenante, encore plus croquants.

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