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Poussant naturellement dans les friches et les jardins, l'ortie est une des plantes les plus connue, mais pourtant peu utilisée ! L'emploi des parties aériennes de l'ortie remonte à plus de 2000 ans. Elle est portée en grande estime dans toutes les traditions. En art culinaire, la feuille d'ortie est un aromate emblématique pour soupes, bouillons, plats chauds, salades...
ECO420396
31-01-2023
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Poussant naturellement dans les friches et les jardins, l'ortie (Urtica dioïca) est une des plantes les plus connue, mais pourtant peu utilisée !
L'emploi des parties aériennes de l'ortie (tige, feuilles et fleurs) remonte à plus de 2000 ans. Elle est portée en grande estime dans toutes les traditions. Les propriétés de l'ortie étaient déjà bien connues par les peuples grecs et des romains. On utilisait notamment l'ortie en poudre dans des décoctions ou pour des infusions. Les indiens d'Amérique du sud s'en servent généralement pour ses vertus bienfaisantes sur les douleurs rhumatismales.
On s'interroge souvent sur le pouvoir urticant des poils d'ortie. Celui-ci est inactivé par la cuisson et le séchage ainsi que par le procédé d'extraction.
En art culinaire, l'ortie est une plante sauvage emblématique, pour soupes et bouillons, plats chauds, salades...
- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Sans gluten.
- Sans additif ni conservateur.
Feuilles d'ortie* (Urtica dioïca) en poudre.
*Produit issu de l'agriculture biologique.
Origine : Europe. Salière cartonnée.
Poids net : 50 g.
Valeurs nutritionnelles | pour 100 g | VNR* |
Valeur énergétique | 248 kcal / 1034 kJ | 12 % |
Matières grasses | 2,7 g | 4 % |
dont acides gras saturés | 1 g | 5 % |
Glucides | 14 g | 5 % |
dont sucres | 2,5 g | 3 % |
Fibres alimentaires | 26 g | |
Protéines | 32 g | 52 % |
Sel | traces | |
Calcium | 2386 mg | 298 % |
Fer | 25 mg | 179 % |
Magnésium | 458 mg | 122 % |
Potassium | 4703 mg | 235 % |
*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.
Saupoudrer à volonté dans tous les plats chauds ou froids, mélanger dans les salades et les vinaigrettes, les fromages blancs salés, les potages.
A conserver au sec et à l'abri de la lumière.
Très bon
J'en consomme presque tous les jour, je connais leur ail des ours, excellant aussi.
Signaler un abusHuile vierge de graines de chanvre biologique pressé à froid. L'huile de chanvre bénéficie d'une excellente réputation diététique car elle est riche en acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6 dans des proportions idéales.
Ce pain plat riche en protéines à base de noix et de graines offre un véritable goût de "pain" à tous les amateurs de pain. Il est composé de graines de lin, d'amandes et de carvi et sa consistance est souple.
Le xylitol, édulcorant naturel issu du bouleau, est considéré comme un remarquable substitut aux sucres classiques par son apport calorique et surtout son index glycémique très faible. Il est non acidifiant, non cariogène. Il convient parfaitement aux personnes désireuses de diminuer leur consommation de sucre. Une solution diététique par excellence.
Le Wakamé ou fougère de mer, est une algue populaire en cuisine japonaise et cuisine coréenne. Elle entre dans la confection de salades et de soupes (par exemple la soupe miso).
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Les avantages
Bon au goût et pour la santé !...
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