Souchet entier bio 200g - Ecoidées

3 notes - 3 avis

La connaissance des vertus bienfaisantes du souchet ou noix tigrée, fruit de l’herbe "chufa", est datée du temps des anciens égyptiens. Son intérêt diététique a depuis été confirmé par les recherches modernes. Ce tubercule caractérisé par un contenu en fibres élevé au goût très agréable est de plus sans gluten.

ECO430135

31-05-2019

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Description détaillée

Le souchet est le fruit de la plante herbacée rhizomateuse vivace "chufa" (Cyperus esculentus), connue depuis l'Antiquité égyptienne et relevant d'une longue tradition. On l'appelle également amande de terre, choufa, gland de terre, noix tigrée ou pois sucré.

Le souchet n’est en fait pas une noix mais un tubercule caractérisé par un contenu en fibres élevé et un goût très agréable, étonnamment doux et naturellement sucré. Il ne contient pas de gluten et sa délicieuse farine peut-être aussi utilisée en pâtisserie par tous ceux qui recherchent une alternative aux céréales en contenant.

Le souchet se distingue particulièrement par sa teneur en fibres insolubles. Il contient des protéines végétales de grande qualité et faciles à digérer, de nombreux minéraux et oligo-éléments (notamment potassium, phosphore, calcium et magnésium), de la vitamine E et un taux d'acide oléique supérieur à celui de l'huile d'olive !

Enfin, le souchet contient de nombreuses substances, dont certaines combinaisons sont devenues rares dans l'alimentation occidentale. On peut mentionner des enzymes, la biotine (vitamine H), la rutine, un flavonoïde qui protège efficacement les organes et les cellules des radicaux libres.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, vegan.
- Sans gluten.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
- Sans additif ni conservateur.

Ingrédients

100 % tubercules de souchet entiers* (Cyperus esculentus).
*Produit issu de l’agriculture biologique.
Origine : Niger.
Poids net : 200 g.

Valeurs nutritionnellespour 100 gVNR*
Valeur énergétique497 kcal / 2100 kJ
Matières grasses24,9 g35,57 %
dont acides gras saturés5,01 g25,05 %
Glucides63,6 g24,46 %
dont sucres21,83 g24,26 %
Fibres alimentaires33 g
Protéines4,58 g9,16 %
Vitamine E80 mg666,67 %
Cuivre0,27 mg27 %
Fer2,6 mg18,57 %
Magnésium105 mg28 %
Manganèse1,4 mg70 %
Phosphore270 mg38,57 %
Potassium915 mg45,75 %
Zinc2 mg20 %
Sel0,0125 g0,21 %

*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

Ce tubercule très croquant se consomme tel quel, son gout délicieux ne se révélant qu'après l'avoir bien mastiqué !
Le souchet sera plus goûteux et moelleux après avoir trempé une nuit dans de l'eau.

Populaire en Espagne, le souchet est l'ingrédient de base d'une boisson typique de la région de Valence nommé Horchata de Chufa.

Avis clients
Conditions de publication des avis clients
le 02 Mars 2017

Merci Dame Nature

Un délice, un goût unique qui se laisse découvrir au fur et à mesure de la mastication. Et ce goût qui reste en bouche nous invite à en reprendre ! Préparé en Horchata, la meilleure que j'ai pu boire jusque là, un vrai goût tout en nature. Par contre la sensation de satiété apparaît vite on se sent vite repu, attention donc de ne pas en arriver à s'en ecoeurer. Vraiment simplement bon, je recommande !

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le 21 Nov. 2014

Délicieux

Je connaissais déjà le souchet sous sa forme de farine, que j'utilise tous les jours, et de crème, découverte sur nutri-naturel même, mais je n'avais jamais testé le souchet entier. C'est très très bon! Une petite gourmandise au goût d'amande sucrée, un délice. Par contre bien penser à la laver avant de le manger pour ne pas avoir un drôle de goût de moisi.

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le 16 Oct. 2012

A grignoter sans modération !

Depuis le temps que j'en entendais parler ! À la première dégustation j'ai trouvé ça plutôt dur et très sec, ça commence par un goût de pomme fermentée et ensuite par un goût prononcé d'amande sucrée. Au final le souchet fait partie de ces produits que l'on apprécie moyennement au début mais pour lesquels on ne peut s'empêcher de piocher dans le pot quand il est à portée de main. Maintenant j'adore en grignoter (sans remords !)

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