Délice de cacao cru bio 190g - Sol Semilla

Le cacao (du nahuatl "cacahuatl" qui désigne les fèves du cacaoyer) est la poudre obtenue généralement après torréfaction et broyage de l'amande des fèves de cacao fermentées produites par l'arbre cacaoyer (Theobroma cacao). Cette opération permet également d'extraire la graisse que l'on appelle beurre de cacao. C'est dans le fruit du cacaoyer, la cabosse que l'on trouve 30 à 40 graines formées en grappe et enrobées d'une gelée blanche (ou mucilage). Avant de mûrir, la cabosse est verte ou rouge-violet. Elle devient jaune ou orange à maturité et peut peser jusqu'à 400 g pour 15 à 20 cm de long sur 7 à 9 cm de largeur.

Le cacao était traditionnellement utilisé par les indigènes du Mexique et d'Amérique centrale, notamment les Mayas et les Aztèques (le mot lui-même vient du terme maya kakaw).
Réservé aux nobles indiens, il était consommé dans un breuvage amer et fortement épicé, le "xocolātl", signifiant "eau amère". On grillait et broyait des fèves de cacao, obtenant ainsi une pâte. Dilué avec l'eau, on ajoutait des épices : anis, cannelle, piment, roucou (pour lui donner une couleur rouge), de la farine de maïs et du miel. Ensuite on la battait énergiquement pour former une mousse épaisse à sa surface.

Chez les Mayas, il était utilisé principalement lors de cérémonies religieuses. Les Aztèques considéraient le cacaoyer comme "un arbre de paradis". Ils diffusèrent les fèves de cacao, au fil de leur expansion, dans d'autres régions du Mexique. Les deux civilisations l'utilisaient couramment en guise de monnaie d'échange.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Qualité crue**.
- Sans gluten. Produit sous licence auprès de l'Association Française Des Intolérants Au Gluten.
- Sans sucre raffiné.
- Sans produits laitiers.
- Sans soja.
- Sans additif ni conservateur.

Ingrédients

Cacao cru* (37,5 %), noisettes* (37,5 %), sucre de fleur de coco*.
Réalisé à moins de 45 °C à partir de fèves de cacao natif sélectionnées, lavées, épluchées puis fermentées et séchées au soleil (procédé spécial sans torréfaction).
*Produit issu de l’agriculture biologique.
Origine : Equateur (fèves de cacao).
Elaboré et fabriqué en France.
Poids net : 190 g.

**On considère qu'un aliment est "cru" lorsqu'il n'a pas été chauffé à plus de 42 °C. Au-delà de cette température, tous les enzymes commencent à se dégrader et plus le degré et le temps de cuisson augmentent, plus la perte des nutriments, vitamines et minéraux est importante.
En mangeant l'aliment cru, on en préserve les enzymes et toutes ses qualités nutritives.

La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

Conseils d'utilisation pour un entrain inébranlable et une humeur impeccable :
1 - Ouvrez le pot.
2 - Déposez le contenu d'une cuillère à café de délice de cacao cru sur votre langue.
3 - Laissez vous transporter par les sensations qui vous traversent.
À renouveler selon l'envie.

Allergène

Contient de la noisette.