Purée d'amande blanche crue bio 425g - Super Foodies

La purée d'amande blanche ou amande mondée s'utilise nature sur des tartines, des crackers salés ou sucrés, en cuisine pour remplacer les matières grasses animales, dans les sauces, les purées de légumes, les pâtisseries et toutes sortes de desserts.

SPF330297

15-08-2018

16,95€

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Description détaillée

L'amande a toujours été la reine des fruits secs. Symbole de vie, de fécondité, de santé et d'espoir, l'amande est omniprésente dans l'alimentation des diverses civilisations, tant ses qualités nutritionnelles sont importantes.

C'est la graine oléagineuse la plus pauvre en acides gras saturés et la plus riche en acides gras insaturés tel que l'acide oléique, ce qui permet d'avoir un taux élevé de "bon cholestérol".
Outre sa richesse en protéines, différents minéraux (magnésium, manganèse, cuivre, phosphore, fer, zinc, calcium), vitamine E, vitamines B, la purée d'amandes blanches est un allié précieux dans l'alimentation. Idéale pour la cuisine en remplacement des matières grasses animales.

La purée d'amande peut se tartiner, mais elle s'utilise surtout diluée dans la cuisine. Grâce à ses acides aminés essentiels, elle est une bonne complémentation aux céréales. Elle devrait figurer dans l'alimentation quotidienne des végétariens. Elle sert aussi à compléter l'alimentation des jeunes enfants.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Qualité crue**.
- Sans produits laitiers.
- Sans gluten.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
- Sans additif ni conservateur.

Ingrédients

95 % amandes mondées*, 5 % huile de tournesol* pressée à froid.
*Produit issu de l'agriculture biologique.
Origine : Espagne (amande), Allemagne (huile de tournesol pressée à partir de graines issues de l'agriculture biologique non-européenne).
Elaboré en Grande Bretagne.
Poids net : 425 g.

**On considère qu'un aliment est "cru" lorsqu'il n'a pas été chauffé à plus de 42 °C. Au-delà de cette température et plus le degré et le temps de cuisson augmentent, plus la perte des nutriments, vitamines et minéraux est importante.
En mangeant l'aliment cru, on en préserve toutes ses qualités nutritives.

Cette purée d’amande est obtenue par émondage des amandes par humidification à la vapeur (opération consistant à enlever la peau de l’amande complète).
Les amandes sont séchées à l’air. Ce séchage doux et naturel améliore leur digestibilité, développe leur arôme, tout en préservant leurs précieux acides gras insaturés.
Les amandes sont ensuite broyées à froid, à la meule de pierre, sans aucune autre opération (non toasté, non torréfié).

Valeurs nutritionnellespour 100 g
Valeur énergétique578 kcal / 2418 kJ
Matières grasses51,0 g
dont acides gras saturés4,0 g
Glucides20,0 g
dont sucres5,0 g
Fibres alimentaires12,0 g
Protéines4,5 g
Sel0,075 g

La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

Parfaite pour tartiner sur des crackers salés ou sucrés, faire une sauce, pour ajouter du crémeux à vos smoothies.
S'utilise comme un beurre végétal dans les veloutés et purées de légumes, dans les pâtes à tarte, les crumbles, les sablés, les biscuits ou dans les gâteaux en remplacement d'une autre matière grasse.

On peut parfois constater qu'un film d'huile est remonté à la surface du pot, il vous suffit de remuer vigoureusement à l'aide d'une fourchette pour retrouver sa consistance homogène et onctueuse.

A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
Consommer sous deux mois, une fois ouvert.

Allergène

Ce produit peut contenir des traces d'autres oléagineux : graines de sésame, fruits à coques.

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