Maca crue bio en poudre 200g - Purasana

La maca est une plante apparentée au radis qui pousse en altitude, au-dessus de 4000 mètres, sur les hauts plateaux andins. Déjà consommée à l'époque des Incas, son tubercule est utilisé séché et réduit en farine. Il apporte une valeur nutritionnelle indispensable pour les populations des hauts plateaux aux conditions climatiques et où peu de végétaux peuvent pousser.

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28-02-2021

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Description détaillée

La maca (Lepidium meyenii/Lipidium Peruvianum) est une plante vivace maraîchère apparentée au radis qui pousse en altitude, au-dessus de 4000 mètres, sur les hauts plateaux des Andes. On la surnomme "le ginseng péruvien".

La maca était déjà consommée à l'époque des Incas. Son tubercule est utilisé de façon ancestrale, il peut être séché et réduit en farine. Il apporte une valeur nutritionnelle indispensable pour les populations des hauts plateaux où les conditions climatiques sont rudes et où peu de végétaux peuvent pousser.

La composition de la maca présente une forte proportion de glucides, jusqu'à 80 % de la composition générale, un faible taux de matières grasses, des vitamines du groupe B qui aident à transformer les glucides en énergie.
La maca contient également des protéines, des fibres, et minéraux (calcium, phosphore, magnésium, fer, sélénium) ainsi que des alcaloïdes.

Il faut savoir que lorsque l'on cultive de la maca, on obtient naturellement différentes couleurs de racines lors de la récolte que l'on classe souvent en trois couleurs prédominantes : noire, violette et jaune. Il est impossible de prévoir à l'avance quelles couleurs de maca vont pousser. En général, lors d'une récolte, on trouve 60 % de maca jaune, 30 % de violette et seulement 10 % de noire.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Qualité crue**.
- Sans produits laitiers.
- Sans gluten.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
- Sans additif ni conservateur.
- Sans OGM.

Ingrédients

100 % poudre de racine de maca* (Lipidium Peruvianum) déshydratées à basse température.
*Produit issu de l'agriculture biologique.
Origine : Pérou.
Poids net : 200 g.

**On considère qu'un aliment est "cru" lorsqu'il n'a pas été chauffé à plus de 42 °C. Au-delà de cette température et plus le degré et le temps de cuisson augmentent, plus la perte des nutriments, vitamines et minéraux est importante.
En mangeant l'aliment cru, on en préserve toutes ses qualités nutritives.

Valeurs nutritionnellespour 100 gVNR*pour 3 gVNR*
Valeur énergétique289 kcal / 1229 kJ 8,7 kcal / 36,9 kJ 
Matières grasses0,6 g 0,02 g 
dont acides gras saturés0,1 g 0,003 g 
Glucides61,3 g 1,8 g 
dont sucres36,2 g 1,1 g 
Fibres alimentaires0,5 g 0,02 g 
Protéines9,7 g 0,3 g 
Sel0,25 g 0,01 g 
Calcium250 mg31 %7,5 mg0,9 %
Fer15 mg107 %0,5 mg3,2 %

*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

Prendre 1/2 à 1 cuillère à café (1,5 / 3 g) par jour avant les repas, à diluer dans une boisson froide.
La maca peut se saupoudrer avec parcimonie dans le bol de céréales du petit déjeuner, dans les soupes, les sauces, les jus, les salades de fruits, les compotes, les yaourts...

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