Découvrez nous
livraison gratuite dès 50€ d'achats* - PROFITEZ-EN !
besoin d'aide ? contactez-nous au 05 81 40 61 15
Notre sélection de superaliments |
Notre sélection d'algues |
Notre sélection de plantes |
Notre sélection de produits d'épicerie |
Notre sélection de snacks et gourmandises |
Notre sélection de compléments alimentaires |
La poudre de caroube se caractérise par son goût caramélisé et douceur naturelle. Pauvre en calories et matières grasses, elle ne contient ni de gluten, ni lactose. Souvent utilisée en remplacement du cacao. Son indice glycémique bas présente un grand intérêt pour les personnes qui cherchent à diminuer leur apport en sucre.
SOL580511
30-11-2021
Attention : dernières pièces disponibles !
Date de disponibilité:
Le caroubier (Ceratonia siliqua) est un arbre aux feuilles persistantes vraisemblablement originaire de Syrie et cultivé depuis l'Antiquité. Il se serait ensuite répandu dans la région méditerranéenne. Le mot "caroube" vient du mot arabe kharrub qui signifie "gousse". Cet arbre est cultivé pour son fruit, la caroube, notamment au Maroc (deuxième pays producteur mondial de caroube), en Espagne et en Italie du sud (Sicile).
Les gousses de caroubes mesurent dix à trente centimètres de long sur un et demi à trois centimètres de largeur. D'abord vertes, elles deviennent brun foncé à maturité.
Les graines de caroube sont brunes, de forme ovoïde aplatie, biconvexes et très dures. On en compte de quinze à vingt par gousse. La pulpe jaune pâle contenue dans les gousses est farineuse et sucrée à maturité.
La taille et le poids de ces graines étant assez réguliers, elles ont servi d'unité de mesure dans l'antiquité. Leur nom est à l'origine du carat, qui représentait le poids d'une graine de caroube, dans le commerce des pierres précieuses. De même, siliqua, nom latin de la caroube, fut chez les Romains le nom d'une unité de mesure.
On obtient la poudre de caroube par le séchage, la torréfaction et la mouture de la gousse après avoir enlevé les graines. Le degré de torréfaction altère la couleur et la saveur; plus il est élevé, plus la caroube est foncée et plus elle perd de sa saveur.
La caroube étant très sucrée, il n'est pas nécessaire d'ajouter de sucre lorsqu'on l'utilise à la place du cacao. Toutefois, la saveur de la caroube gagne à être relevée, soit par de la cannelle ou de la menthe.
Contrairement au cacao, la caroube ne contient ni théobromine ni caféine, deux alcaloïdes à l'action excitante sur l'organisme. Elle peut donc se recommander aux personnes très sensibles et aux enfants hyperactifs.
La caroube a un indice glycémique bas (IG = 15). Elle représente un grand intérêt pour les personnes qui cherchent à diminuer leur apport en sucre.
Attention, il ne faut pas confondre farine et gomme de caroube !
La poudre de caroube Sol Semilla est obtenue à partir de la pulpe de la gousse de caroube.
La gomme de caroube, également appelé E410, est extraite de l'intérieur de la graine. Elle est souvent utilisée comme épaississant et dans la confection des glaces. Alors que la farine est marron clair à marron foncé selon le degré de torréfaction, la gomme est d'aspect blanchâtre.
- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Qualité crue**.
- Sans produits laitiers.
- Sans gluten.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
- Sans additif ni conservateur.
100 % poudre de gousse de caroube* (Ceratonia siliqua).
*Produit issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable.
Origine : Crète.
Contrôlé et conditionné en France.
Poids net : 75 g.
**On considère qu'un aliment est "cru" lorsqu'il n'a pas été chauffé à plus de 42 °C. Au-delà de cette température et plus le degré et le temps de cuisson augmentent, plus la perte des nutriments, vitamines et minéraux est importante.
En mangeant l'aliment cru, on en préserve toutes ses qualités nutritives.
La caroube Sol Semilla provient d'un partenaire, situé sur l’île de Crète, dans un petit village appelé Argyroupoli. L'entreprise familiale qui se concentre principalement sur la production de divers produits biologiques issus des gousses de caroube.
Les gousses sont séchées et broyées à basse température sublimant ainsi sa saveur qui rappelle le goût du caramel, de la cannelle ou encore celui de la noix de coco.
Valeurs nutritionnelles | pour 100 g |
Valeur énergétique | 348 kcal / 1456 kJ |
Matières grasses | 1 g |
dont acides gras saturés | 0,3 g |
Glucides | 67,2 g |
dont sucres | 32,3 g |
Fibres alimentaires | 29 g |
Protéines | 12,2 g |
Sel | 0 g |
Accompagne les repas au quotidien pour rehausser boissons chaudes ou froides, mueslis, riz, semoules et soupes de légumes.
Idéale ajouter à des préparations ou recettes à base de chocolat, smoothies, gâteaux. Mélanger dans du lait.
½ à 2 cuillères à café par assiette ou par tasse.
Le potassium est déconseillé aux personnes âgées ou atteintes de néphropathie.
Emballage exempt d'aluminium, de phtalates et de bisphénol A.
La Spiruline française en paillettes de Algo'nergy est une excellente source de nutriments essentiels, et notamment de protéines végétales. Elle est produite en Bretagne selon le cahier des charges d'Ecocert pour l'aquaculture écologique et séchée à basse température sous une atmosphère strictement contrôlée. Nutritive et goûteuse!
A elle seule la fève de cacao évoque tout un univers, dominé par par sa saveur unique et sa puissance raffinée. Associée au cacao cru, aux bienfaits du chanvre et à la douceur de la vanille Bourbon, cette barre crue va vous étonner !
Odeur suave, arôme doux et agréable, délicat mais intense. Saveur douce et très parfumée, l'écorce de cannelle d'Ethnoscience s’apprécie saupoudrée particulièrement dans vos boissons chaudes, desserts. Sa forte saveur tient à l'huile aromatique qu'elle contient, très riche en polyphénols aux propriétés antioxydantes.
La farine de patate douce est non seulement un substitut à la farine de blé mais en tant que tel elle est aussi un ingrédient de choix pour réaliser du pain et tout type de pâtisseries : cakes, gaufres, tartes, crêpes, etc... Indice glycémique faible. Profil nutritionnel, riche et équilibré.
Transporteur | Information | Livraison |
---|---|---|
![]() | Faites vous livrer à l'adresse de votre choix | |
![]() | Faites vous livrer dans un commerce proche de votre adresse | |
![]() | Faites vous livrer dans l'un des bureaux de poste parmi 10.000 points de retrait partout en France |
Super
Très bon produit, savoureux.
Signaler un abus