Lucuma de soie crue bio en poudre 150g - Sol Semilla

La lucuma (Pouteria lucuma), surnommée « l’or des Incas », est le fruit d’un arbre à feuillage persistant de la famille des Sapotaceae, originaire des régions tropicales d’Amérique du Sud. Cet arbre prospère surtout au Pérou, à des altitudes supérieures à 1 000 mètres.Un seul arbre peut donner jusqu’à 500 fruits par an. Cette abondance en faisait une ressource précieuse pour les Incas en cas de mauvaises récoltes ou de disette, ce qui explique pourquoi ils la considéraient comme sacrée.

De forme ovoïde et mesurant de 5 à 8 cm, la lucuma arbore une peau vert-doré à maturité. Sa chair, farineuse et d’un beau jaune-orangé, dégage un parfum subtil qui évoque le sirop d’érable et rappelle la texture de la citrouille cuite.Consommée depuis la plus haute antiquité, elle apparaît déjà sur des céramiques de la culture Moche (bien avant l’arrivée des Européens) et des représentations datant d’environ 8 000 ans av. J.-C. ont été découvertes dans la région d’Ancash au Pérou. Les premiers Européens la mentionnent en 1531 en Équateur, dans l’ancienne province inca du Chinchasuyu.

Aujourd’hui encore, elle reste très populaire au Pérou, au Chili et en Équateur, où elle est particulièrement prisée en dessert : sa saveur est l’arôme de glace le plus apprécié, devant le chocolat et la fraise.Les premiers colons européens, peu séduits par cette chair ferme et peu juteuse, la dédaignaient en la qualifiant d’« aliment pour Indiens », préférant les fruits plus colorés et aqueux qu’ils découvraient. Longtemps méconnue hors de ses terres d’origine, la lucuma séduit pourtant instantanément ceux qui la goûtent : sa saveur délicatement sucrée, crémeuse et réconfortante procure souvent une sensation de douceur maternelle, presque familière.

Sur le plan nutritionnel, la lucuma est particulièrement intéressante : riche en glucides complexes, elle offre un goût naturellement sucré tout en présentant un index glycémique bas.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Qualité crue.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.

Ingrédients

Poudre de lucuma de soie* (Pouteria lucuma).
*Produit issu de l'agriculture biologique.
Origine : Pérou (Andes).
Contrôlé et conditionné en France.
Poids net : 150 g.

La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

Desserts : en remplacement d’une partie du sucre dans vos desserts, pâtisseries ou compotes.

Plats salés : à saupoudrer dans des plats salés, pour apporter une texture crémeuse, offrant une alternative végétale au lait ou aux œufs

Vous pouvez par exemple la diluer dans un lait végétal (ex : lait d’amande), l’incorporer aux farines de vos pâtisseries pour les rendre encore plus douces et savoureuses.

Emballage exempt d'aluminium, de phtalates et de bisphénol A.