Mulberries noires bio 200g - Collection Superaliments

Le mûrier noir est une espèce d'arbre fruitier originaire d'Asie occidentale. Son fruit, cousin de la mulberry blanche est réputée pour sa haute valeur énergétique. On l'utilise principalement, dans ces pays, pour la fabrication de confitures et sorbets. Son goût sucré et légèrement acidulé, voir réglissé vous fera fondre!

CSA170356

31-12-2018

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Description détaillée

Le mûrier noir (Morus nigra) est une espèce d'arbre fruitier de la famille des Moracées, originaire d'Asie occidentale (Sud du Caucase, Arménie, Iran) et naturalisé en Amérique du nord (Canada, États-Unis), en Europe et en Chine. Elle est très répandue au Pakistan, l'Iran l'Inde, du Nord et en Afghanistan. On l'utilise principalement, dans ces pays, pour la fabrication de confitures et sorbets.

Le mûrier noir a été introduit et cultivé dans tout le bassin méditerranéen à partir de l'Antiquité pour ses fruits. De nos jours, les mulberries noires sont plutôt délaissés.
Le mûrier noir a été importé sans succès en Grande-Bretagne au 17e siècle, dans l'espoir qu'il serait utile dans la culture des vers à soie. C'est le mûrier blanc qui s'est avéré préférable. On le trouve de nos jours comme ornement dans les jardins. Ses bienfaits se rapprochent de ceux de la mûre blanche, avec un goût différent. Le fruit du mûrier blanc est douceâtre avant maturité, alors qu'au même stade celui du mûrier noir est très acide. À complète maturité, celui du mûrier blanc est assez fade et très sucré, celui du mûrier noir est sucré et légèrement acidulé, voir réglissé.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, vegan.
- Qualité crue**.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
- Sans additif ni conservateur.
- Sans OGM.
- Non irradié.

Ingrédients

100 % Mûres noires ou mulberry noires (Morus nigra)*.
*Produit issu de l’agriculture biologique.
Origine : Chine.
Poids net : 200 g.

**On considère qu'un aliment est "cru" lorsqu'il n'a pas été chauffé à plus de 42 °C. Au-delà de cette température et plus le degré et le temps de cuisson augmentent, plus la perte des nutriments, vitamines et minéraux est importante.
En mangeant l'aliment cru, on en préserve toutes ses qualités nutritives.

Valeurs nutritionnellespour 100 gVNR*
Valeur énergétique258 kcal / 1090 kJ 
Matières grasses2 g 
dont acides gras saturés0,10 g 
Glucides49 g 
dont sucres40,5 g 
Fibres alimentaires8 g 
Protéines7 g 
Vitamine C180 mg135 %
Vitamine K39 µg52 %
Fer9,20 mg66,10 %
Potassium970 mg48,5 %
Sodium0,05 mg 

*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).

Conseils d'utilisation

La mûre noire peut être utilisée en apéritif, incorporée dans des mueslis ou grignotée telle quelle.
Elle se consomme à volonté, seule ou associée à d'autres fruits secs comme les dattes ou les raisins. On peut l'incorporer dans des préparations comme les mueslis, les crêpes.

Laissez tremper dans un peu d'eau, environ 30 minutes, pour obtenir des mûres moelleuses.

A conserver au sec et à l'abri de la lumière.

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