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Farine de souchet bio 400g
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Le souchet ou noix tigrée, fruit de l’herbe "chufa", Biosagesse est une source de protéines végétales de grande qualité facilement digérable, de nombreux minéraux et oligo-éléments. Il se distingue particulièrement par sa teneur en fibres insolubles, son goût très agréable et son absence de gluten.

ECO270118 31-01-2018

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    Le souchet est le fruit de la plante herbacée rhizomateuse vivace "chufa" (Cyperus esculentus), connue depuis l'Antiquité égyptienne et relevant d'une longue tradition. On l'appelle également amande de terre, choufa, gland de terre, noix tigrée ou pois sucré.

    La partie souterraine de la plante est la plus intéressante : elle développe de larges racines en forme de tubercules dotées de caractéristiques particulières. Leur teneur en fibres alimentaires est élevée, tout en ayant un goût très agréable. Une combinaison que l'on trouve rarement dans d'autres aliments.

    Le souchet se distingue particulièrement par sa teneur en fibres insolubles. C'est une source de protéines végétales de grande qualité et faciles à digérer, de nombreux minéraux et oligo-éléments (notamment potassium, phosphore, calcium et magnésium), de la vitamine E et un taux d'acide oléique supérieur à celui de l'huile d'olive !

    Le souchet, naturellement sucré, constitue également une source d’énergie à assimilation rapide. Pour cette raison, cet aliment est particulièrement intéressant non seulement comme un ingrédient quotidien de notre cuisine, mais son usage est favorable au travail, à l´école et au sport. Comme la sensation de faim est nettement réduite, le souchet peut également être intégré dans les régimes amincissants.

    Enfin, le souchet contient de nombreuses substances, dont certaines combinaisons sont devenues rares dans l'alimentation occidentale. On peut mentionner des enzymes, la biotine (vitamine H), la rutine, un flavonoïde qui protège efficacement les organes et les cellules des radicaux libres.

    Informations
    - Biologique.
    - Végétalien, vegan.
    - Sans gluten.
    - Sans sucre ajouté.
    - Sans additif ni conservateur.

    Ingrédients
    100 % farine de souchet comestible* (Cyperus esculentus).
    *Produit issu de l’agriculture biologique certifié par Ecocert (FR-BIO-01).
    Origine : Espagne.
    Poids net : 400 g.

    Valeurs nutritionnellespour 100 gVNR*
    Valeur énergétique497 kcal / 2100 kJ24,85 %
    Matières grasses24,9 g35,57 %
    dont acides gras saturés5,01 g25,05 %
    Glucides63,6 g24,46 %
    dont sucres21,83 g24,26 %
    Fibres alimentaires33 g 
    Protéines4,58 g9,16 %
    Sel0,0125 g0,21 %
    Vitamine E80 mg666,67 %
    Cuivre0,27 mg27 %
    Fer2,6 mg18,57 %
    Magnésium105 mg28 %
    Manganèse1,4 mg70 %
    Phosphore270 mg38,57 %
    Potassium915 mg45,75 %
    Zinc2 mg20 %

    *Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).

    La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

    Conseils d'utilisation
    Consommer 2 à 3 cuillères à soupe par jour, mélangées dans vos mueslis (son goût caractéristique en fait un excellent ingrédient), yaourts, lait végétaux, compotes, saupoudré sur les tartes.
    Peut aussi s'incorporer dans les pâtisseries et se mélanger à d'autres farines : fond de tarte, gratins de légumes.

    Populaire en Espagne, le souchet est l'ingrédient de base d'une boisson typique de la région de Valence nommé Horchata de Chufa.

    JOELLE O.

    25-05-2016
    5
    TRES BON GOUT

    Je ne connaissais absolument pas la saveur du souchet avant cet achat. Le gout est délicieux, un peu sucré. Pour ma part, pour l'instant je le mange tel quel quand j'ai des envies de sucré (pulsion). C'est sucré et plein de fibres donc ça cale très vite (boire de l'eau ou une tisane avec) avec le plaisir d'un bon goût sucré en bouche. De plus ECOIDEES est une marque de grande qualité.

    Florent P.

    20-02-2015
    5
    Tout simplement excellente !

    La farine de souchet donne une saveur incomparable. J'adore l'utiliser dans des fonds de tarte sucrée et gâteaux moelleux, ça rend les desserts excellents !

    Brigitte P.

    23-09-2012
    5
    Farine de souchet

    C'est Mély et son Chaudron qui m'ont donné envie de tenter l'aventure car cette farine fait partie des ingrédients du "petit déjeuner d'une fée" - rien à dire C bon !

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