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Sucre de coco bio 500g
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Le sucre de coco Biosagesse élaboré à partir de la sève des fleurs de cocotiers selon un procédé artisanal, bénéficie d'un index glycémique faible. Succulent et sain, s'utilise comme le sucre brun. Sa délicieuse saveur de caramel en fera un allié précieux de vos desserts et vos boissons chaudes. Une alternative au désormais célèbre sirop d'agave.

ECO140094 30-11-2019

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    Le sucre de coco est élaboré à partir de sève de fleurs de cocotiers (Cocos nucifera), selon un procédé artisanal.
    La récolte de la sève des efflorescences est une très ancienne tradition, qui requiert d'un savoir-faire particulier et d'une grande agilité physique. En effet, un homme doit grimper dans le cocotier et le balancer jusqu'à en incliner le sommet vers le bas : après une très fine incision, les fleurs de noix de coco vont laisser s'écouler leur nectar.
    Plusieurs incisions, deux fois par jour, vont permettre un écoulement continu, permettant de fabriquer différents produits. Après fermentation, l'on fera du vinaigre, après distillation, de l'alcool, après cuisson du sucre de coco.

    Le sucre de coco se compose de 85 % de sucrose, 4 % fructose et 4 % glucose. Le fructose étant parfois mal toléré, il n'est quasiment pas présent dans ce sucre.
    Comparé au sucre de canne, ce sucre de coco s'adresse aux gourmands et aux personnes soucieuses de leur santé.

    Les études réalisées ont montré que ce sucre possède un faible index glycémique (24,5 selon l'échelle européenne / 35 selon l'échelle américaine) comparé aux autres sucres : sucre de canne 60-70, sirop d'agave 40. Pour mémoire, l'index glycémique est un système d'évaluation de l'effet des glucides sur le glucose sanguin dans les deux heures après ingestion.
    Les aliments dont l'index glycémique est bas sont favorables au contrôle du diabète ou de l'obésité et sont généralement pour différentes raisons, considérés comme étant meilleurs pour la santé que ceux dont l'index glycémique est élevé.

    Informations
    - Biologique.
    - Végétalien, vegan.
    - Non raffiné.
    - Commerce équitable.

    Ingrédients
    100 % sucre de sève de fleur de cocotier* (Cocos nucifera) issu du commerce équitable**.
    *Produit issu de l’agriculture biologique certifié par Ecocert (FR-BIO-01).
    **Ingrédient issu du commerce équitable contrôlé par Ecocert Environement selon le référentiel ESR.
    Origine : Indonésie.
    Poids net : 500 g.

    Valeurs nutritionnellespour 100 gVNR*
    Valeur énergétique379 kcal / 1586 kJ 
    Fer34 mg242 %
    Magnésium73 mg24,33 %
    Manganèse0,24 mg12 %
    Potassium92,4 mg4,6 %
    Zinc7 mg46,6 %

    *Valeurs Nutritionnelles de Référence

    Conseils d'utilisation
    Savoureux et sain, s’utilise comme le sucre brun.
    Avec une riche saveur de caramel, le sucre de coco se déguste saupoudré dans les yaourts, fromages blanc, mueslis, salades de fruits, sur les tartes et deserts variés. Il trouve sa place en substitution du sucre ordinaire dans ses usages les plus courants comme dans votre thé, vos tisanes, votre café.

    Florent P.

    07-04-2016
    5
    saveur caramélisée et IG bas

    Le sucre de coco est excellent avec une saveur caramélisée. Son indice glycémique est bas, c'est une excellente alternative au sucre raffiné.

    Dorte P.

    24-04-2015
    5
    Superb sugar

    This product is superb. A gastronomic pleasure. One can easily get addicted to it. Try it, you will not regret it.

    EDITH L.

    28-10-2014
    5
    Excellent

    Sucre qui remplace le sucre blanc, qui me fait rêver et en plus délicieux, petit gout de réglisse. Sur ce site bien moins cher que dans les magasins Bio, n'hésitez pas.

    Fanny J.

    27-01-2014
    5
    Sucre coco

    Le goût caramélisé de ce sucre est superbe, en revanche j'ai l'impression que le pouvoir sucrant est moins prononcé que le sucre classique

    Julie D.

    16-10-2012
    5
    DÉ-LI-CI-EUX !

    Je ne connaissais pas ce sucre et franchement je ne suis pas déçue !
    Il a goût fantastique, assez prononcé caramélisé et qui fond sur la langue, c'est une texture plutôt particulière que je recommande à tous

    Jean-luc R.

    05-08-2012
    5
    Très bon sucre

    pas la peine de long palabres pour qualifier ce sucre!
    super bon gout , remplace le sucre blanc et meime meilleur que le roux

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