Microalgues

Le terme microalgue, parfois appelé microphyte, désigne les algues microscopiques. Les microalgues sont consommées depuis des milliers d'années dans le monde. Par exemple, des traces de la consommation de diverses espèces de microalgues au Mexique du temps des Aztèques ont été retrouvées.

L’Europe et les pays industrialisés utilisent des microalgues en tant que compléments alimentaires pour notamment lutter contre les carences nutritionnelles et micro-nutritionnelles.