Farine de millet brun bio 500g - Ecoidées

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Le millet est originaire de l’Est de l’Inde et fait partie des plus anciennes plantes cultivées. Il jouait, jusqu’au siècle dernier, un rôle important dans l’alimentation mais fut peu à peu délaissé. Parmi les céréales, il est celui qui contient le plus de minéraux tout en étant exempt de gluten.

ECO250064

30-09-2019

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Description détaillée

A l'instar de l'avoine, le millet (Pennisetum glaucum) appartient à la famille des mils à grappes ; il est originaire de l'Est de l'Inde et fait partie des plus anciennes plantes cultivées : il était déjà récolté en Allemagne avant l'ère chrétienne. Il jouait, jusqu'au siècle dernier, un rôle important dans l'alimentation mais fut peu à peu délaissé. Parmi les céréales, il est celui qui contient le plus de minéraux tout en étant exempt de gluten.

Le millet brun de variété sauvage est presque inconnu du grand public et n'est que très peu cultivé en Europe. Pourtant, ses valeurs nutritives et vertus en santé naturelles lui ont assuré un succès considérable en Allemagne et en Autriche, où il est devenu une valeur sûre des rayons de produits biologiques, souvent associé au souchet dont la saveur douce compense le goût fade et légèrement âpre du millet brun. Consommé complet, il est moulu avec la cosse de sa graine. Contrairement au millet commun, l'écorce du millet brun est parfaitement digeste, et contient beaucoup d'éléments nutritifs qui seraient perdus si le millet brun devait être épluché.

Les minéraux, les oligo-éléments et les biocatalyseurs qu'il contient existent sous une forme particulièrement assimilable par l'organisme et par les cellules.

L’acide silicique est une substance fondamentale pour le vivant. Sans silicium, aucune matière vivante, aucun organisme, ne peut exister. C’est un élément indispensable dans le corps humain. Il partage avec le calcium un rôle constitutif : le calcium procure la solidité, le silicium apportant l’élasticité. Il est la charpente les tissus conjonctifs et de la peau.

Conseillé aux végétariens, de par sa teneur en minéraux, il est aussi à considérer pour les femmes enceintes et allaitantes, les sportifs, les enfants en période de croissance. Sa consommation régulière est également recommandée pendant la période de guérison des fractures.
Enfin, la farine de millet est d'une grande digestibilité et ne provoque pas d'allergie car étant sans gluten.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, vegan.
- Sans gluten.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
- Sans additif ni conservateur.

Ingrédients

100 % farine de millet brun* sauvage (Pennisetum glaucum).
*Produit issu de l’agriculture biologique.
Origine : Allemagne.
Poids net : 500 g.

Valeurs nutritionnellespour 100 gVNR*
Valeur énergétique377 kcal / 1595 kJ 
Matières grasses3,9 g5,57 %
dont acides gras saturés0,4 g2 %
Glucides72,5 g27,9 %
dont sucres1,4 g1,6 %
Fibres alimentaires16,1 g 
Protéines12,2 g24,4 %
Sel0,0049 g0,08 %
Fer4,5 mg32,1 %
Magnésium140 mg37,3 %

*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

Consommer 2 cuillères à soupe par jour, mélangées à du muesli, un jus de fruits ou de légumes, un lait végétal (amande), une soupe, un yaourt ou une purée de fruits.
Mélangé à de l'huile d'olive et du miel, on en fait une pâte à tartiner, meilleure quand elle est additionnée de farine de souchet.
Peut aussi s'incorporer dans les salades et gratins de légumes.

Avis clients
Charte de rédaction et de modération
le 31 Oct. 2013

Parfait pour le petit déjeuner

Farine au goût très doux et légèrement sucré. Je l'utilise le matin pour les porridges ou autres crèmes "buldwig"

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