Le logo "épi de blé barré", créé par l'organisme sans but lucratif anglais Coeliac. En 1995, elle en a cédé les droits aux autres Associations cœliaques européennes membres de l'AOECS (Association Of European Coeliac Societies), à charge pour chacune de le protéger dans son pays respectif.

C'est en 1996 que ce logo a été déposé, comme marque et comme dessin, par l'AFDIAG (Association Française Des Intolérants Au Gluten) auprès de l'INPI. Afin de protéger sa signification un contrat d'utilisation commerciale a été élaboré. Les produits doivent respecter une liste de critères qui portent sur les ingrédients aussi bien que sur les procédés de fabrication. En signant ce contrat d'utilisation, les sociétés s'engagent à respecter le taux maximal de 20 ppm de gluten dans les produits finis (analyses réalisés par des laboratoires utilisant le test Elisa R5 Mendez), ce qui implique une "propreté" dans la fabrication des produits (pas de contamination). Une garantie supplémentaire pour les cœliaques.
Le résultat de ses analyses est remis à l'AFDIAG, avant toute nouvelle commercialisation et au minimum une fois par an. À réception, ces analyses font l'objet d'un contrôle de l'AFDIAG qui a missionné une société experte en gestion de la sécurité alimentaire à cet effet.
Il est à noter que pour une marque donnée, le contrat peut être signé pour une partie seulement de la production, seuls les produits revêtus du logo " épi de blé barré dans un cercle " sont concernés.

Créée en 1978, L'AFDIAG, l'Association Française Des Intolérants Au Gluten qui compte aujourd'hui environ 6500 adhérents est gérée par des malades coeliaques ou par des parents d'enfants coeliaques. Elle a pour mission d'informer, d'aider et de défendre les malades coeliaques et les malades atteints de Dermatite Herpétiforme, leurs familles et les personnels de santé. Elle est épaulée par un Comité Médical composé de 19 professeurs (membres du GERMC - Groupe d'Étude et de Recherche sur la Maladie Coeliaque), 4 docteurs et 3 diététiciennes. Elle participe aux réunions organisées par le GERMC et organise des manifestations pour récolter des dons reversés au GERMC pour soutenir les études des chercheurs français sur cette pathologie.

Attention, les mentions "sans gluten" et "naturellement sans gluten" sont des allégations légiférées par la Norme Codex des aliments diététiques et de régime. Les aliments portant ces mentions ne doivent donc pas contenir, pour l'instant, plus de 200 ppm de gluten dans le produit fini.

L'Association édite annuellement un répertoire listant les produits portant le logo, commercialisés par les fabricants signataires ce contrat d'utilisation du logo "épi de blé barré dans un cercle" de l'AFDIAG.

www.afdiag.fr

 www.coeliac.org.uk