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Salade océane mélange 3 algues bio 35g - Bord à bord
Plongez dans un océan de saveurs avec le mélange "Salade Océane", connue également comme la "salade du pêcheur". Un mélange gourmand d'algues bio bretonnes : Dulse, Laitue de mer et Nori. Conçue pour éveiller vos papilles et enrichir votre cuisine de notes marines délicates. Offre une expérience culinaire incomparable.
BOR421089
30-09-2027
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Description
La laitue de mer (Ulva sp) est une algue verte qui présente selon les espèces une lame large, allongée ou enroulée, dont la taille est comprise entre 10 et 30 cm. Elle tire son nom par sa ressemblance à la laitue de nos jardins.
Les pigments dominants sont les chlorophylles, mais elles comportent aussi des pigments rouges et bruns.
La dulse (Palmaria palmata) est une algue rouge qui présente une lame de couleur pourpre relativement charnue, étroite à la base et qui s'élargit. Sa taille est généralement de 10 à 30 cm. Elle se rencontre sur les rochers au niveau moyen des basses mers jusqu'à l'étage infralittoral.
Les pigments dominants sont les phycoerythrines (pigments rouges), mais elle comporte aussi des chlorophylles et des pigments bruns.
La Nori (Porphyre sp), est une algue rouge violacée au parfum délicat, qui forme une lame très mince pouvant atteindre 60 cm de long. Cette algue est cultivée au Japon depuis des centaines d'années. Elle se vend principalement sous forme de feuilles pour enrouler les sushis (Makizushi, Temaki). On les fait aussi griller avant de les émietter dans les salades, les soupes, le pain, avec du tofu ou des légumes…
Les pigments dominants sont les phycobilines (pigments rouges), mais elle comporte également des chlorophylles.
Informations
- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Qualité crue.
- Sans allergènes majeurs.
Ingrédients
Dulse* (Palmaria palmata), laitue de mer* (Ulva sp), nori* (Porphyre sp).
*Produit issu de l'agriculture biologique.
Origine : France (Bretagne).
Fabriqué en France.
Poids net : 35 g.
Traitement :
Les algues Bord à bord sont cueillies lors des grandes marées par des pêcheurs à pieds. Elles sont ensuite acheminées dans les ateliers où elles sont déshydratées à basse température (35-40 °C) pour le respect de leurs arômes et de leurs propriétés nutritionnelles. Enfin elles sont broyées et tamisées.
| Valeurs nutritionnelles | pour 100 g | VNR* |
| Valeur énergétique | 227 kcal / 947 kJ | |
| Matières grasses | 1,41 g | |
| dont acides gras saturés | 0,12 g | |
| Glucides | 20,88 g | |
| dont sucres | < 0,1 g | |
| Fibres alimentaires | 29,38 g | |
| Protéines | 18,04 g | |
| Sel | 3,85 g | |
| Potassium | 5,98 g | 0,3 % |
| Sodium | 1,76 g | 0,04 % |
| Magnésium | 2,38 g | 0,6 % |
| Calcium | 0,65 g | 0,08 % |
| Fer | 40,28 mg | 286 % |
| Phosphore | 287,16 mg | 41 % |
| Vitamine C | 78,02 mg | 98 % |
| Vitamine B9 | 81,70 µg | 41 % |
*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.
Conseils d'utilisation
Réhydratez les flocons directement au contact de votre préparation : sauce, vinaigrette, beurre, omelette, marinade, soupe, terrine...
Idéal dans une poêlée ou un gratin de légumes, assaisonne une sauce à la crème pour un poisson ou une pizza végétarienne.
Laissez les saveurs se développer pendant quelques heures pour obtenir un meilleur résultat gustatif.
Allergène
Traces possibles de : crustacé, poisson, mollusque.
