Bord à bord

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L'agar-agar est un polysaccharide 100% naturel, ne présentant ni goût ni odeur, connu pour son pouvoir gélifiant très puissant. Il permet de réaliser des gels compacts et solides. L'agar-agar constitue la principale alternative végétarienne et naturelle à la gélatine animale, avec un résultat différent, plus ferme.

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Chips légères et croustillantes à base de kombu royal frais. Source de protéines, riches en fibres et ont une faible teneur en matière grasse. Enfin des chips à grignoter sans culpabiliser !

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La dulse a une saveur très douce légèrement iodée qui se marie fort bien avec des crudités. On peut aussi la cuire dans toutes sortes de préparations (omelettes, quiches, poissons, potages…).

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Croquez iodé à l'apéritif avec les gaufrettes aux algues Bord à bord ! Ces gaufrettes marient laitue de mer et oignon rosé de Roscoff dans une texture légère et croustillante.

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Charnue et croquante, le kombu royal est une algue laminaire qui a le charme de marier des saveurs sucrées et iodées. Par sa forme élancée et par la largeur de sa lame, elle s'emploie généralement pour la réalisation de papillottes "royales", mais aussi pour la cuisson des légumeuses.

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La laitue de mer est une algue au goût corsé, proche de celui de l’oseille. En paillette, elle se saupoudre en fin de cuisson (poissons, potages, légumes…) ou dans les vinaigrettes.

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Mélange harmonieux de trois algues en paillettes déshydratées : laitue de mer, dulse et nori. Des algues savoureuses pour donner une touche d'air marin à vos plats!

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C’est l’algue alimentaire la plus fine et délicate. Très utilisée dans la cuisine Japonaise, l’algue nori, algue rouge, est parfaite pour apporter une notre de champignons, de thé fumé et de saveurs iodés légères à vos recettes.

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Les pâtes bio à la Dulse sont élaborées avec de la semoule de blé dur biologique français et 15% d'algue dulse sauvage bretonne. A déguster avec des plats marins : poisson, coquillages et autres crustacés.

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Les pâtes bio à la Laitue de mer sont élaborées avec de la semoule de blé dur biologique de qualité supérieure et 15% d'algues fraîches. A déguster avec des plats marins : poisson, coquillages et autres crustacés.

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Ce mélange de 4 recettes de pâtes dont 2 aux algues, est idéal pour apporter de la couleur à votre plat. Elaboré avec de la semoule de blé dur biologique français et d'algues fraîches. 

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Mélange harmonieux de trois algues en paillettes déshydratées : laitue de mer, dulse et nori. Des algues savoureuses pour donner une touche d'air marin à vos plats!

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Tendre et iodée, le spaghetti de mer possède une structure en lanières adaptée à des préparations type légumes. Il agrémente agréablement riz et le poisson. Le spaghetti de mer sera apprécié pour sa simplicité d’utilisation, sa saveur corsée et originale vous permettant des créations gustatives très intéressantes.

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Le Wakamé ou fougère de mer, est une algue populaire en cuisine japonaise et cuisine coréenne. Elle entre dans la confection de salades et de soupes (par exemple la soupe miso).

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Le Wakamé ou fougère de mer, est une algue populaire en cuisine japonaise et cuisine coréenne. Elle entre dans la confection de salades et de soupes (par exemple la soupe miso).