Salade océane 3 algues bio 50g - Bord à bord

1 notes - 1 avis

Mélange harmonieux de trois algues en paillettes déshydratées : laitue de mer, dulse et nori. Des algues savoureuses pour donner une touche d'air marin à vos plats!

BOR100652

30-04-2019

  • Expédition le jour même si commandé avant 15h - Sauf week-end
  • Paiement 100% sécurisé CB, Paypal, Paylib, virement ou chèque
  • Livraison en 48/72h* 2,95€ en point relais
Description détaillée

- La laitue de mer (Ulva sp) est une algue verte qui présente selon les espèces une lame large, allongée ou enroulée, dont la taille est comprise entre 10 et 30 cm. Elle tire son nom par sa ressemblance à la laitue de nos jardins.

Les pigments dominants sont les chlorophylles, mais elles comportent aussi des pigments rouges et bruns.

- La dulse (Palmaria palmata) est une algue rouge qui présente une lame de couleur pourpre relativement charnue, étroite à la base et qui s’élargit. Sa taille est généralement de 10 à 30 cm. Elle se rencontre sur les rochers au niveau moyen des basses mers jusqu’à l’étage infralittoral.

Les pigments dominants sont les phycoerythrines (pigments rouges), mais elle comporte aussi des chlorophylles et des pigments bruns.

La Nori (Porphyre sp), est une algue rouge violacée au parfum délicat, qui forme une lame très mince pouvant atteindre 60 cm de long. Cette algue est cultivée au Japon depuis des centaines d'années. Elle se vend principalement sous forme de feuilles pour enrouler les sushis (Makizushi, Temaki). On les fait aussi griller avant de les émietter dans les salades, les soupes, le pain, avec du tofu ou des légumes…

Les pigments dominants sont les phycobilines (pigments rouges), mais elle comporte également des chlorophylles.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, vegan.
- Qualité crue**.
- Sans gluten.
- Sans allergènes majeurs.
- Sans OGM.
- Sans conservateurs & colorants.
- Pas de traitement d'ionisation.

Ingrédients

Laitue de mer* (Ulva sp), dulse* (Palmaria palmata, nori* (Porphyre sp) en paillettes déshydratées.
*Produit issu de l’agriculture biologique.
Origine : France (Bretagne).
Poids net : 50 g.

Traitement :
Les algues Bord à bord sont cueillies lors des grandes marées par des pêcheurs à pieds. Elles sont ensuite acheminées dans les ateliers où elles sont déshydratées à basse température (35-40 °C) pour le respect de leurs arômes et de leurs propriétés nutritionnelles. Enfin elles sont broyées et tamisées.

**On considère qu'un aliment est "cru" lorsqu'il n'a pas été chauffé à plus de 42 °C. Au-delà de cette température et plus le degré et le temps de cuisson augmentent, plus la perte des nutriments, vitamines et minéraux est importante.
En mangeant l'aliment cru, on en préserve toutes ses qualités nutritives.

Valeurs nutritionnellespour 100 g
Valeur énergétique159,8 kcal / 669 kJ
Matières grasses1,52 g
dont acides gras saturés0,39 g
Glucides16,63 g
dont sucres0 g
Protéines18,0 g
Sel4,32 g

La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

Quantité conseillée : 5 g par personne.
Réhydratez les paillettes directement au contact de votre préparation : sauce, vinaigrette, beurre, omelette, marinade, soupe, terrine...

Laissez les saveurs se développer pendant quelques heures pour obtenir un meilleur résultat gustatif.

Les algues Bord à bord sont conditionnées dans des sachets Doypack doté d'un zip permettant de bien refermer après utilisation et empêcher ainsi aux algues de reprendre l'humidité ambiante. La conservation n'en est que meilleure.

Allergène

Peut contenir des traces naturelles d'origine marine.

Avis clients
Charte de rédaction et de modération
le 16 Aout 2016

Excellent mélange

Pour faire tester les algues à vos amis, ce mélange est idéal: saveur marine sans excès et 3 couleurs pour les yeux donne une touche originale au plat!

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