Maca noire bio équitable en poudre 250g - Saldac

La maca (Lepidium meyenii), un tubercule cultivé sur les hauts plateaux andins du Pérou et de Bolivie, tire ses origines des pratiques ancestrales des Incas. Riche en protéines, vitamines et minéraux, elle constitue un aliment essentiel pour une alimentation saine et équilibrée.

Sur ces terres d’altitude, où les conditions climatiques rigoureuses limitent la diversité des cultures, la maca compense les carences alimentaires des populations locales. Résistant aux gelées estivales à des altitudes de 4 000 à 4 800 mètres, elle est l’une des rares plantes à prospérer dans cet environnement hostile.

En l’absence de lait et de viande en quantités suffisantes dans les communautés paysannes, la maca sert de substitut nutritif. Elle se décline sous diverses formes : farine pour soupes, boissons chaudes, pains ou galettes, mais aussi confiture, jus épais, nectar, liqueur, glace ou encore bouillie, semblable à la pomme de terre. Ainsi, la maca offre une alimentation complète et nourrissante, idéale pour faire face aux défis des hauts plateaux andins.

Atouts

- Riche en calcium et phosphore qui contribuent à une fonction musculaire normale.
- Source de magnésium.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Commerce équitable.

Ingrédients

Poudre de maca noire*° (Lepidium meyenii).
*Produit issu de l'agriculture biologique.
°Ingrédient issu du commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair for Life.
Origine : Pérou (Junin).
Contrôlé et conditionné en France.
Poids net : 250 g.

SALDAC se fournit auprès de la micro entreprise familiale PROMACA à Huancayo, qui travaille avec plusieurs groupes de petits producteurs de maca sur les hauts plateaux centraux (plateaux de Junin), dans une optique de commerce équitable et de développement durable.
PROMACA fournit une assistance technique pour améliorer la qualité et les rendements de la maca, dans le respect de l'environnement, en utilisant des méthodes de culture naturelles.
L'entreprise achète la récolte à un prix supérieur de 30 à 50 % au cours local, élabore différents produits, générant ainsi de la valeur ajoutée, qui permet donc de payer un prix correct aux producteurs.

La maca est chauffée à 140 °C pendant 5 secondes. Elle est plus soluble et conserve ses vitamines.

*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

Selon les besoins de chacun, la maca se consomme à raison de 1/2 à 1 cuillère à café (1 à 3 g) par jour par assiette ou par tasse. Elle s'intègre aussi bien au sucré, salé, chaud ou froid, en plat ou en boisson.
La maca peut se saupoudrer avec parcimonie dans le bol de céréales du petit déjeuner, dans les soupes, les sauces, les jus, les salades de fruits, les compotes, les yaourts...

Précaution

Le potassium est déconseillé aux personnes âgées ou atteintes de néphropathie.