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Caroube bio en poudre 175g - Ecoidées
Ppoudre de caroube au un goût naturellement caramélisé et une douceur intense sans sucre ajouté ! Faible en calories et en graisses. Sans gluten, sans lactose. IG très bas (15) : idéale pour réduire le sucre. L’alternative saine et gourmande au cacao. Parfaite pour vos desserts, boissons et recettes healthy!
ECO150154
31-10-2027
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Description
Le caroubier (Ceratonia siliqua), arbre à feuillage persistant, est probablement originaire de Syrie et cultivé depuis l’Antiquité. Rapidement diffusé autour du bassin méditerranéen, son nom « caroube » provient de l’arabe « kharrub » (gousse). Principaux pays producteurs actuels : le Maroc (2ᵉ mondial), l’Espagne et le sud de l’Italie (notamment la Sicile).
Ses gousses, longues de 10 à 30 cm et larges de 1,5 à 3 cm, passent du vert au brun foncé à maturité. Elles renferment 15 à 20 graines brunes, très dures, ovoïdes et aplaties, entourées d’une pulpe jaune pâle, farineuse et naturellement sucrée.
Dans l’Antiquité, la régularité remarquable du poids de ces graines en a fait une unité de mesure : c’est l’origine du « carat » pour les pierres précieuses et de la « siliqua » romaine.
Aujourd’hui, si la consommation de gousses entières reste marginale, la poudre de caroube est très prisée en agroalimentaire. Obtenue par séchage, torréfaction et broyage de la pulpe (après retrait des graines), elle sert d’épaississant et d’arôme dans les glaces, pâtisseries et produits diététiques. Sans gluten, elle remplace avantageusement le cacao.
Points forts de la caroube :
- Naturellement sucrée, aucun sucre ajouté nécessaire.
- Sans théobromine ni caféine : idéale pour les enfants, les personnes sensibles ou hyperactives.
- Indice glycémique très bas (IG = 15) : parfaite pour réduire la consommation de sucre.
- Goût plus intense lorsqu’elle est légèrement torréfiée ; se marie très bien avec cannelle ou menthe.
La poudre de caroube offre ainsi une alternative saine, gourmande et naturellement douce au cacao.
Informations
- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Sans lactose.
- Sans gluten.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
- Sans soja.
- Sans additif ni conservateur.
Ingrédients
Gousse de caroube* (Ceratonia siliqua) en poudre.
*Produit issu de l'agriculture biologique.
Origine : Espagne.
Poids net : 175 g.
La poudre de caroube Ecoidées provient d'un projet situé dans la région de Valence en Espagne réunissant près de 500 producteurs indépendants.
| Valeurs nutritionnelles | pour 100 g | VNR* |
| Valeur énergétique | 293 kcal / 1229 kJ | |
| Matières grasses | 0,3 g | 0,43 % |
| dont acides gras saturés | 0,1 g | 0,5 % |
| Glucides | 50 g | 19,23 % |
| dont sucres | 37 g | 41,33 % |
| Fibres alimentaires | 37 g | |
| Protéines | 4 g | 0 % |
*Valeurs Nutritionnelles de Référence
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.
Conseils d'utilisation
S'utilise exactement comme du cacao en poudre. En boisson chaude. Utiliser une ou deux cuillères à café selon l'intensité de saveur recherchée.
