Caroube bio en poudre 175g - Ecoidées

Dans l’Antiquité, les graines de caroube se distinguaient par leur poids remarquablement constant, ce qui en fit une unité de mesure précieuse. C’est ainsi qu’est né le « carat » pour peser les pierres précieuses, ainsi que la « siliqua » dans la Rome antique.

De nos jours, bien que les gousses entières soient peu consommées directement, la poudre de caroube est très appréciée dans l’industrie agroalimentaire. Elle s’obtient en séchant, torréfiant et broyant la pulpe (une fois les graines retirées). Elle agit comme épaississant et arôme naturel dans les glaces, les pâtisseries ou les produits allégés. Sans gluten, elle constitue un excellent substitut au cacao.

Les atouts majeurs de la caroube :
- Sucrée naturellement : pas besoin d’ajouter de sucre.
- Sans théobromine ni caféine : parfaite pour les enfants, les personnes sensibles ou celles sujettes à l’hyperactivité.
- Indice glycémique très bas (IG = 15) : idéale pour limiter les apports en sucre.
- Saveur plus prononcée après une légère torréfaction ; elle s’associe à merveille avec la cannelle ou la menthe.

Ainsi, la poudre de caroube représente une option healthy, savoureuse et naturellement douce pour remplacer le cacao au quotidien.

Cependant, réduire la caroube à un simple substitut du cacao serait lui faire injustice : elle possède une personnalité bien à elle, forte et distinctive. Ce fruit méditerranéen, façonné par le vent et le soleil, regorge de caractère !

Au premier abord surprenante, la poudre de caroube se domestique rapidement et invite à explorer de nouvelles aventures gustatives, particulièrement en desserts et en pâtisserie.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Sans lactose.
- Sans gluten.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
- Sans soja.
- Sans additif ni conservateur.

Ingrédients

Gousse de caroube* (Ceratonia siliqua) en poudre.
*Produit issu de l'agriculture biologique.
Origine : Espagne.
Poids net : 175 g.

La poudre de caroube Ecoidées provient d'un projet situé dans la région de Valence en Espagne réunissant près de 500 producteurs indépendants.

Cette poudre de caroube est élaborée par un procédé unique de déshydratation à basse température. Cette technique spécifique empêche la formation d'acrylamide, une substance dangereuse provoquée par l’exposition prolongée aux très hautes températures.

*Valeurs Nutritionnelles de Référence
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

Grâce à sa richesse en fibres et en minéraux, elle permet de concocter de délicieux desserts ainsi que des boissons chaudes ultra-gourmandes, façon chocolat chaud irrésistible.