Fenugrec en poudre bio 150g - Ayur-vana

Excellent stimulateur des fonctions digestives, le fenugrec est une plante légumineuse originaire du Moyen-Orient et d'Inde, dont on mange les jeunes feuilles en salades et les graines comme épice. Le fenugrec fait partie des plus anciennes plantes culinaires de l'histoire de l'humanité.

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Description détaillée

Le fenugrec (Trigonella foenum-graecum), aussi appelé trigonelle ou sénégrain, est une plante légumineuse originaire du Moyen-Orient et d'Inde, dont on mange les jeunes feuilles en salades et les graines comme épice. Il compte parmi les plus anciennes plantes culinaires de l'histoire de l'humanité. Ses graines sont reconnues pour ses vertus digestives. Elles dégagent une odeur caractéristique surtout quand on l'écrase : forte ou aromatique selon certains, désagréable selon d'autres.

De nos jours, la graine et la feuille de fenugrec sont des ingrédients de la cuisine indienne. La graine doit être grillée ou ramollie dans l'eau avant son utilisation en poudre dans le masala. Les feuilles s'emploient comme des pousses d'épinard.

En Afrique et au Moyen-Orient, le fenugrec entre dans la fabrication de mélange d'épices aromatiques, comme le ras-el-hanout marocain. La graine est également utilisée telle quelle dans la "Terda" : une sorte de "sauce" épaisse qui sera versée sur du pain complet ou de campagne rassis coupé en petits morceaux le tout étant présenté dans un grand tagine familial.

Le fenugrec est l’une des premières épices à avoir été utilisées par l’homme pour se soigner. Il est réputé pour ouvrir l’appétit tout en maîtrisant activement les taux de sucre dans le sang et dans une moindre mesure le cholestérol.

Le fenugrec favorise également la digestion et protège le foie. C’est enfin un agent tonifiant physique et psychique ainsi qu’un reconstituant.

Son action globale sur le métabolisme en fait également l’allié d’un régime alimentaire "restructurant".

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Sans additif ni conservateur.

Ingrédients

Poudre de graines de fenugrec* (Trigonella foenum-graecum).
*Produit issu de l’agriculture biologique.
Origine : Inde.
Poids net : 150 g.

Conditionnement, analyses bactériologiques et métaux lourds effectués en France.

Conseils d'utilisation

Dose journalière recommandée : 1 cuillère à café par jour (5 g).
Prendre 1/2 cuillère à café à diluer dans une boisson avant les 2 principaux repas.

Le fenugrec possède un goût très particulier, légèrement amer, assez fort et aromatique, qui s'approche du céleri et du curry. L'arrière-goût est parfois un peu sucré, comme un caramel foncé.

Le fenugrec est utilisé comme épice notamment en Turquie, en Arabie et en Inde. Il rentre notamment dans la composition de mélange d'épices pour curries mais aussi dans le "Garam Massala" au même titre que le gingembre, la cannelle ou la cardamome.

Précaution

Usage déconseillé chez les femmes enceintes ou allaitantes.

Ce complément alimentaire ne peut se substituer à une alimentation variée et équilibrée ni à un mode de vie sain.
Ne pas dépasser la dose journalière recommandée.
Tenir hors de portée des jeunes enfants.

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