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ECO101233
30-09-2022
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Date de disponibilité:
La cannelle est l'écorce intérieure du cannelier de Ceylan (Cinnamomum zeylanicum), une espèce d'arbre de la famille du laurier, originaire du Sri Lanka, de 10 à 15 mètres de hauteur aux feuilles d’un vert brillant. Le cannelier pousse dans les climats tropicaux maritimes, à basse altitude, en sol sablonneux.
Son écorce est utilisée depuis des siècles comme épice pour sa saveur à la fois douce et piquante. En séchant l'écorce s'enroule sur elle-même ce qui explique que la cannelle prenne une forme de bâtonnet. Elle est récoltée à la saison des pluies pour être soit finement moulue, soit présentée en bâtonnets pour épicer pâtisseries, compotes, tisanes et plats exotiques.
La cannelle, une des plus anciennes épices au monde, est très réputée dans nos cuisines, aussi bien en Occident que dans toute l’Asie.
Sa forte saveur suave et très parfumée tient à l’huile aromatique qu’elle contient, très riche en polyphénols.
La sagesse de l'ayurvéda considère depuis toujours la cannelle comme une épice essentielle dans l'équilibre d'une alimentation trop riche en sucre et en graisse.
- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Sans produits laitiers.
- Sans gluten.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
- Sans additif ni conservateur.
- Commerce équitable.
Ecorce de cannelle*° (Cinnamomum zeylanicum).
*Produit issu de l’agriculture biologique.
°Produit issu du commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair for Life.
Origine : Inde (Karnataka).
Poids net : 150 g.
Ecoidées s’approvisionne directement en Inde du Sud, dans le Karnataka, auprès d’un partenaire qui regroupe des paysans indépendants engagés dans le projet bio-équitable.
Ceux-ci travaillent en polyculture et fournissent selon les saisons des plantes ayurvédiques, des fruits (mangue, jacquier, banane,etc), des épices et notamment cette délicieuse infusion de cannelle.
L’objectif est d’offrir aux producteurs un revenu juste et de contribuer à des projets collectifs par le financement d’un fonds de développement.
Le prix, les volumes et la durée des approvisionnements sont contractualisés, ce qui permet aux différentes parties prenantes de collaborer sur le long terme en une relation stable et sûre.
Infuser une cuillère à soupe (ou plus selon votre goût) par tasse de liquide bouillant. Faire bouillir plusieurs minutes à feu doux libèrera les arômes.
Les peuples précolombiens Mayas et Aztèques révéraient le cacaoyer qu’ils qualifiaient de "nourriture des dieux". Sa consommation sous forme de boisson amère et épicée était réservée aux élites. Le cacao est devenu depuis un aliment plaisir reconnu pour sa multitude de bienfaits.
La baie d'aronia est reconnue pour être l’un des fruits les plus riches en antioxydants appartenant aux polyphénols. Sa teneur en anthocyanes aux propriétés antioxydantes reconnues, dépasse largement celle des myrtilles, mûres, cassis, cerises et autres fruits riches en pigments. L'aronia est un véritable trésor à consommer un peu chaque jour!
Sel complet par excellence, naturel, non raffiné et sans additifs d’aucune sorte, le sel rose de l'Himalaya semble ne pas engendrer les inconvénients pour la santé attribués au sel alimentaire.Tous ses bienfaits s'accompagnent d'une saveur étonnante : ceux qui l'ont goûté l'ont aussitôt adopté.
Ce cocktail de superfruits bio se révèlera un excellent stimulant pour bien commencer la journée ou comme en-cas source d’énergie et d'éléments nutritifs. Mariage parfait de saveurs sucrées et acidulées, de différentes baies séchées. Naturellement riche en vitamine C et source de fer.
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infusion cannelle
Pas beaucoup de goût en infusion, je vais essayer en décoction.
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