Farine de souchet bio 400g - Ecoidées

4 notes - 4 avis

Le souchet ou noix tigrée, fruit de l’herbe "chufa", Biosagesse est une source de protéines végétales de grande qualité facilement digérable, de nombreux minéraux et oligo-éléments. Il se distingue particulièrement par sa teneur en fibres insolubles, son goût très agréable et son absence de gluten.

ECO270118

31-07-2019

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Description détaillée

Le souchet est le fruit de la plante herbacée rhizomateuse vivace "chufa" (Cyperus esculentus), connue depuis l'Antiquité égyptienne et relevant d'une longue tradition. On l'appelle également amande de terre, choufa, gland de terre, noix tigrée ou pois sucré.

La partie souterraine de la plante est la plus intéressante : elle développe de larges racines en forme de tubercules dotées de caractéristiques particulières. Leur teneur en fibres alimentaires est élevée, tout en ayant un goût très agréable. Une combinaison que l'on trouve rarement dans d'autres aliments.

Le souchet se distingue particulièrement par sa teneur en fibres insolubles. C'est une source de protéines végétales de grande qualité et faciles à digérer, de nombreux minéraux et oligo-éléments (notamment potassium, phosphore, calcium et magnésium), de la vitamine E et un taux d'acide oléique supérieur à celui de l'huile d'olive !

Le souchet, naturellement sucré, constitue également une source d’énergie à assimilation rapide. Pour cette raison, cet aliment est particulièrement intéressant non seulement comme un ingrédient quotidien de notre cuisine, mais son usage est favorable au travail, à l´école et au sport. Comme la sensation de faim est nettement réduite, le souchet peut également être intégré dans les régimes amincissants.

Enfin, le souchet contient de nombreuses substances, dont certaines combinaisons sont devenues rares dans l'alimentation occidentale. On peut mentionner des enzymes, la biotine (vitamine H), la rutine, un flavonoïde qui protège efficacement les organes et les cellules des radicaux libres.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, vegan.
- Sans gluten.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
- Sans additif ni conservateur.

Ingrédients

100 % farine de souchet* (Cyperus esculentus).
*Produit issu de l’agriculture biologique.
Origine : Espagne.
Poids net : 400 g.

Valeurs nutritionnellespour 100 gVNR*
Valeur énergétique468 kcal / 1959 kJ23,40 %
Matières grasses26,3 g37,57 %
dont acides gras saturés5,65 g28,25 %
Glucides61,7 g23,73 %
dont sucres15,3 g17,00 %
Fibres alimentaires15,5 g 
Protéines3,99 g7,98 %
Sel0,04 g0,67 %
Potassium853 mg42,65 %
Phosphore220 mg31,43 %
Magnésium95 mg25,33 %
Fer6,4 mg45,71 %

*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

Consommer 2 à 3 cuillères à soupe par jour, mélangées dans vos mueslis (son goût caractéristique en fait un excellent ingrédient), yaourts, lait végétaux, compotes, saupoudré sur les tartes.
Peut aussi s'incorporer dans les pâtisseries et se mélanger à d'autres farines : fond de tarte, gratins de légumes.

Populaire en Espagne, le souchet est l'ingrédient de base d'une boisson typique de la région de Valence nommé Horchata de Chufa.

Avis clients

Conditions de publication des avis clients
le 11 Mai 2018

Farine toute douce

Et très bonne. Je recommande.

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le 25 Mai 2016

TRES BON GOUT

Je ne connaissais absolument pas la saveur du souchet avant cet achat. Le gout est délicieux, un peu sucré. Pour ma part, pour l'instant je le mange tel quel quand j'ai des envies de sucré (pulsion). C'est sucré et plein de fibres donc ça cale très vite (boire de l'eau ou une tisane avec) avec le plaisir d'un bon goût sucré en bouche. De plus ECOIDEES est une marque de grande qualité.

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le 20 Fév. 2015

Tout simplement excellente !

La farine de souchet donne une saveur incomparable. J'adore l'utiliser dans des fonds de tarte sucrée et gâteaux moelleux, ça rend les desserts excellents !

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le 23 Sept. 2012

Farine de souchet

C'est Mély et son Chaudron qui m'ont donné envie de tenter l'aventure car cette farine fait partie des ingrédients du "petit déjeuner d'une fée" - rien à dire C bon !

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