Souchet entier bio 500g

Description détaillée

Le souchet est le fruit de la plante herbacée rhizomateuse vivace "chufa" (Cyperus esculentus), connue depuis l'Antiquité égyptienne et relevant d'une longue tradition. On l'appelle également amande de terre, choufa, gland de terre, noix tigrée ou pois sucré.

Le souchet n’est en fait pas une noix mais un tubercule caractérisé par un contenu en fibres élevé et un goût très agréable, étonnamment doux et naturellement sucré. Il ne contient pas de gluten et sa délicieuse farine peut-être aussi utilisée en pâtisserie par tous ceux qui recherchent une alternative aux céréales en contenant.

Le souchet se distingue particulièrement par sa teneur en fibres insolubles. Il contient des protéines végétales de grande qualité et faciles à digérer, de nombreux minéraux et oligo-éléments (notamment potassium, phosphore, calcium et magnésium), de la vitamine E et un taux d'acide oléique supérieur à celui de l'huile d'olive !

Enfin, le souchet contient de nombreuses substances, dont certaines combinaisons sont devenues rares dans l'alimentation occidentale. On peut mentionner des enzymes, la biotine (vitamine H), la rutine, un flavonoïde qui protège efficacement les organes et les cellules des radicaux libres.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Sans gluten.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
- Sans additif ni conservateur.

Ingrédients

100 % tubercules de souchet entiers* (Cyperus esculentus).
*Produit issu de l’agriculture biologique.
Origine : Niger.
Poids net : 500 g.

Valeurs nutritionnelles	pour 100 g	VNR*
Valeur énergétique	497 kcal / 2100 kJ
Matières grasses	24,9 g	35,57 %
dont acides gras saturés	5,01 g	25,05 %
Glucides	63,6 g	24,46 %
dont sucres	21,83 g	24,26 %
Fibres alimentaires	33 g
Protéines	4,58 g	9,16 %
Vitamine E	80 mg	666,67 %
Cuivre	0,27 mg	27 %
Fer	2,6 mg	18,57 %
Magnésium	105 mg	28 %
Manganèse	1,4 mg	70 %
Phosphore	270 mg	38,57 %
Potassium	915 mg	45,75 %
Zinc	2 mg	20 %
Sel	0,0125 g	0,21 %

*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

Ce tubercule très croquant se consomme tel quel, son gout délicieux ne se révélant qu'après l'avoir bien mastiqué !
Le souchet sera plus goûteux et moelleux après avoir trempé une nuit dans de l'eau.

Populaire en Espagne, le souchet est l'ingrédient de base d'une boisson typique de la région de Valence nommé Horchata de Chufa.