Souchet entier bio 500g - Ecoidées

8 notes - 8 avis

La connaissance des vertus bienfaisantes du souchet ou noix tigrée, fruit de l’herbe "chufa", est datée du temps des anciens égyptiens. Son intérêt diététique a depuis été confirmé par les recherches modernes. Ce tubercule caractérisé par un contenu en fibres élevé au goût très agréable est de plus sans gluten.

ECO350113

30-06-2022

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Description détaillée

Le souchet est le fruit de la plante herbacée rhizomateuse vivace "chufa" (Cyperus esculentus), connue depuis l'Antiquité égyptienne et relevant d'une longue tradition. On l'appelle également amande de terre, choufa, gland de terre, noix tigrée ou pois sucré.

Le souchet n’est en fait pas une noix mais un tubercule caractérisé par un contenu en fibres élevé et un goût très agréable, étonnamment doux et naturellement sucré. Il ne contient pas de gluten et sa délicieuse farine peut-être aussi utilisée en pâtisserie par tous ceux qui recherchent une alternative aux céréales en contenant.

Le souchet se distingue particulièrement par sa teneur en fibres insolubles. Il contient des protéines végétales de grande qualité et faciles à digérer, de nombreux minéraux et oligo-éléments (notamment potassium, phosphore, calcium et magnésium), de la vitamine E et un taux d'acide oléique supérieur à celui de l'huile d'olive !

Enfin, le souchet contient de nombreuses substances, dont certaines combinaisons sont devenues rares dans l'alimentation occidentale. On peut mentionner des enzymes, la biotine (vitamine H), la rutine, un flavonoïde qui protège efficacement les organes et les cellules des radicaux libres.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Sans gluten.
- Sans sucre ajouté. Contient des sucres naturellement présents.
- Sans additif ni conservateur.

Ingrédients

100 %  tubercules de souchet entiers* (Cyperus esculentus).
*Produit issu de l’agriculture biologique.
Origine : Niger.
Poids net : 500 g.

Valeurs nutritionnellespour 100 gVNR*
Valeur énergétique497 kcal / 2100 kJ 
Matières grasses24,9 g35,57 %
dont acides gras saturés5,01 g25,05 %
Glucides63,6 g24,46 %
dont sucres21,83 g24,26 %
Fibres alimentaires33 g 
Protéines4,58 g9,16 %
Vitamine E80 mg666,67 %
Cuivre0,27 mg27 %
Fer2,6 mg18,57 %
Magnésium105 mg28 %
Manganèse1,4 mg70 %
Phosphore270 mg38,57 %
Potassium915 mg45,75 %
Zinc2 mg20 %
Sel0,0125 g0,21 %

*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

Ce tubercule très croquant se consomme tel quel, son gout délicieux ne se révélant qu'après l'avoir bien mastiqué !
Le souchet sera plus goûteux et moelleux après avoir trempé une nuit dans de l'eau.

Populaire en Espagne, le souchet est l'ingrédient de base d'une boisson typique de la région de Valence nommé Horchata de Chufa.

Avis clients
Conditions de publication des avis clients
le 17 Juin 2018

Souchet bio

Il est fort déshydraté et malgré le trempage il reste toujours u. Peu dur. Je connais ce produit frais et c est un délice quand il est frais mais déshydraté c est un super exercice pour la mâchoire.

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le 05 Mai 2018

Souchet bio

Je suis désolée, mais j'ai trouvé ce produit immangeable. je l'ai pourtant laissé trempé plus d'une nuit comme il est conseillé, mais malheureusement encore trop difficile à croquer et pour le goût rien de transcendant

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le 05 Aout 2013

Je suis un adepte de ces tubercules

En les mangeant tel quel, au départ c'est un peu terreux ensuite vient le goût de l'amande. Il faut machouiller un peu, un bon exercice pour la machoire. Je les préfère en lait végétal cru, un vrai délice. Ce lait est un plaisir à boire, il a un effet diurétique (expérience personnelle confirmée). Frais, il est désaltérant. J'ai essayé un "Horchata de chufa", c'est une boisson excellente et inhabituelle. Je ne pourrais plus me passe de ces noix tigrées.

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