Kombu royal en feuilles bio 50g - Bord à bord

2 notes - 2 avis

Charnue et croquante, le kombu royal est une algue laminaire qui a le charme de marier des saveurs sucrées et iodées. Par sa forme élancée et par la largeur de sa lame, elle s'emploie généralement pour la réalisation de papillottes "royales", mais aussi pour la cuisson des légumeuses.

BOR090646

30-09-2022

6,15€

Indisponible

  • Expédition le jour même si commandé avant 15h - Sauf week-end
  • Paiement 100% sécurisé CB, Paypal, Paylib, virement ou chèque
  • Livraison en 48/72h* 2,95€ en point relais
Description détaillée

Le Kombu royal (Laminaria saccharina) doit son nom aux sucres qui cristallisent à sa surface lorsqu’elle est sèche. C’est une algue brune qui présente une lame large de 30 cm et pouvant atteindre 3 mètres de long. Elle se développe dans la limite inférieure des basses mers et est récoltée dans le Nord Finistère. Cette région bénéficie d’un marnage (différence de niveau entre la haute mer et la basse mer) parmi les plus importants d’Europe.

Les pigments dominants sont les caroténoïdes (pigments bruns), mais elle comporte également des chlorophylles et des pigments rouges.

Informations

- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Qualité crue.
- Sans gluten.
- Sans allergènes majeurs.
- Sans OGM.
- Sans conservateurs & colorants.
- Pas de traitement d'ionisation.

Ingrédients

Kombu royal* (Laminaria saccharina) déshydratées.
*Produit issu de l’agriculture biologique.
Origine : France (Bretagne).
Fabriqué en France.
Poids net : 50 g.

Traitement :
Les algues Bord à bord sont cueillies lors des grandes marées par des pêcheurs à pieds. Elles sont ensuite acheminées dans les ateliers où elles sont déshydratées à basse température (35-40° C) pour le respect de leurs arômes et de leurs propriétés nutritionnelles. Enfin elles sont broyées et tamisées.

Valeurs nutritionnellespour 100 gVNR*
Valeur énergétique204 kcal / 851 kJ
Matières grasses1 g
dont acides gras saturés0,7 g
Glucides24 g
dont sucres< 0,1 g
Fibres alimentaires29 g
Protéines10 g
Sel9 g
Potassium6 g0,3 %
Sodium4 g0,1 %
Magnésium0,8 g0,2 %
Calcium0,8 g0,1 %
Fer23 mg164,3 %
Phosphore208 mg29,7 %
Vitamine C11 mg13,8 %
Vitamine B9165 µg82,5 %

*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.

Conseils d'utilisation

Cette algue peut-être réhydratée dans l'eau ou tout autre liquide de votre choix. Réhydratée, elle se cuisine comme une algue fraîche.

Suggestion

Charnue et croquante, cette laminaire a le charme de marier des saveurs sucrées et iodées. Par sa forme élancée et par la largeur de sa lame, elle s'emploie généralement pour la réalisation de papillotes "royales", mais aussi pour la cuisson des légumineuses.

Allergène

Traces possibles de fruits de mer, crustacés et mollusques.

Avis clients
Conditions de publication des avis clients
le 30 Juin 2020

Satisfaite de ma première utilisation.

Les grandes feuilles sont pratiques pour des "papillottes", je l'ai aussi utilisée pour préparation culinaire en faisant sécher et réduite en poudre grossière.

 Signaler un abus
le 29 Juin 2018

Algue de qualité de la marque Bord à Bord que j'apprécie beaucoup

Je l'utilise pour la cuisson des légumineuses.

 Signaler un abus
Ces produits peuvent vous intéresser
  • Farine de pépins de raisin bio 400g

    Ecoidées

    La farine de pépins de raisins Biosagesse est sans gluten et riche en fibres. C’est une source importante de procyanidines, un antioxydant puissant. Consommer une petite quantité tous les jours est une bonne habitude pour apporter à notre organisme des éléments essentiels, sous une forme naturelle.

  • Amandes décortiquées bio 250g

    Rapunzel

    Ces amandes entières espagnoles sont totalement naturelles, juste décortiquées, sans ajout de sel. Elles sont excellentes pour un en-cas, un snack et même pour fabriquer du lait d’amande. D'un bon calibre, riches en magnésium, calcium, phosphore et vitamine.

  • Infusion bio Réglisse cannelle 20 sachets

    Pukka

    Infusion ayurvédique biologique délicieusement riche et veloutée. Le mariage de la racine de réglisse et du bâton de cannelle offrent une douce infusion suave et légèrement épicée. La subtile amertume des fèves de cacao est adoucie par le moelleux de la chicorée légèrement torréfiée.

  • Figues moelleuses bio 200g

    Rapunzel

    "Nourriture des athlètes par excellence" pour Platon, les délicieuses figues moelleuses crues bio Rapunzel, très énergétique, sont des en-cas pour les sportifs, les randonneurs et tous ceux qui veulent faire le plein d'énergie.