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BOR090646
30-09-2022
Attention : dernières pièces disponibles !
Date de disponibilité:
Le Kombu royal (Laminaria saccharina) doit son nom aux sucres qui cristallisent à sa surface lorsqu’elle est sèche. C’est une algue brune qui présente une lame large de 30 cm et pouvant atteindre 3 mètres de long. Elle se développe dans la limite inférieure des basses mers et est récoltée dans le Nord Finistère. Cette région bénéficie d’un marnage (différence de niveau entre la haute mer et la basse mer) parmi les plus importants d’Europe.
Les pigments dominants sont les caroténoïdes (pigments bruns), mais elle comporte également des chlorophylles et des pigments rouges.
- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Qualité crue.
- Sans gluten.
- Sans allergènes majeurs.
- Sans OGM.
- Sans conservateurs & colorants.
- Pas de traitement d'ionisation.
Kombu royal* (Laminaria saccharina) déshydratées.
*Produit issu de l’agriculture biologique.
Origine : France (Bretagne).
Fabriqué en France.
Poids net : 50 g.
Traitement :
Les algues Bord à bord sont cueillies lors des grandes marées par des pêcheurs à pieds. Elles sont ensuite acheminées dans les ateliers où elles sont déshydratées à basse température (35-40° C) pour le respect de leurs arômes et de leurs propriétés nutritionnelles. Enfin elles sont broyées et tamisées.
Valeurs nutritionnelles | pour 100 g | VNR* |
Valeur énergétique | 204 kcal / 851 kJ | |
Matières grasses | 1 g | |
dont acides gras saturés | 0,7 g | |
Glucides | 24 g | |
dont sucres | < 0,1 g | |
Fibres alimentaires | 29 g | |
Protéines | 10 g | |
Sel | 9 g | |
Potassium | 6 g | 0,3 % |
Sodium | 4 g | 0,1 % |
Magnésium | 0,8 g | 0,2 % |
Calcium | 0,8 g | 0,1 % |
Fer | 23 mg | 164,3 % |
Phosphore | 208 mg | 29,7 % |
Vitamine C | 11 mg | 13,8 % |
Vitamine B9 | 165 µg | 82,5 % |
*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.
Cette algue peut-être réhydratée dans l'eau ou tout autre liquide de votre choix. Réhydratée, elle se cuisine comme une algue fraîche.
Charnue et croquante, cette laminaire a le charme de marier des saveurs sucrées et iodées. Par sa forme élancée et par la largeur de sa lame, elle s'emploie généralement pour la réalisation de papillotes "royales", mais aussi pour la cuisson des légumineuses.
Traces possibles de fruits de mer, crustacés et mollusques.
Satisfaite de ma première utilisation.
Les grandes feuilles sont pratiques pour des "papillottes", je l'ai aussi utilisée pour préparation culinaire en faisant sécher et réduite en poudre grossière.
Signaler un abusAlgue de qualité de la marque Bord à Bord que j'apprécie beaucoup
Je l'utilise pour la cuisson des légumineuses.
Signaler un abusLe sirop de coco élaboré à partir de la sève des fleurs de cocotiers selon un procédé artisanal, bénéficie d'un index glycémique faible. Succulent et sain, s'utilise dans les boissons chaudes/froides, pâtisseries, laitages et cocktails. Sa délicieuse saveur de caramel en fera un allié précieux en remplacement du sucre raffiné.
La feuille de cassis est reconnu pour faciliter les fonctions d’élimination de l’organisme. Elles contiennent des molécules très intéressantes comme les flavonoïdes, des tanins et de la vitamine C.
La farine produite à partir des graines de chanvre convient très bien pour la pâtisserie et la cuisine. Avec sa teneur exceptionnelle en protéines, pauvre en glucides et sans gluten, elle est idéale pour des recettes diététiques. Son plaisant goût de noisette et sa teinte verte apporte une vraie originalité à vos recettes.
L'ashwagandha est une plante ayurvédique aux effets multiples ! La journée, cette plante permet d’être en pleine forme, notamment en luttant contre le stress. Dans l’intimité, elle redonne de la vigueur aux deux partenaires. L’ashwagandha calme les esprits agités et est tout indiqué en cas de surmenage, fatigue et difficultés à dormir.
Transporteur | Information | Livraison |
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Très bonne qualité...
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