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BOR090646
30-09-2023
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Date de disponibilité:
Le Kombu royal (Laminaria saccharina) doit son nom aux sucres qui cristallisent à sa surface lorsqu'elle est sèche. C'est une algue brune qui présente une lame large de 30 cm et pouvant atteindre 3 mètres de long. Elle se développe dans la limite inférieure des basses mers et est récoltée dans le Nord Finistère. Cette région bénéficie d'un marnage (différence de niveau entre la haute mer et la basse mer) parmi les plus importants d'Europe.
Les pigments dominants sont les caroténoïdes (pigments bruns), mais elle comporte également des chlorophylles et des pigments rouges.
- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Qualité crue.
- Sans gluten.
- Sans allergènes majeurs.
- Sans OGM.
- Sans conservateurs & colorants.
- Pas de traitement d'ionisation.
Kombu royal* (Laminaria saccharina) déshydratées.
*Produit issu de l'agriculture biologique.
Origine : France (Bretagne).
Fabriqué en France.
Poids net : 50 g.
Traitement :
Les algues Bord à bord sont cueillies lors des grandes marées par des pêcheurs à pieds. Elles sont ensuite acheminées dans les ateliers où elles sont déshydratées à basse température (35-40° C) pour le respect de leurs arômes et de leurs propriétés nutritionnelles. Enfin elles sont broyées et tamisées.
Valeurs nutritionnelles | pour 100 g | VNR* |
Valeur énergétique | 204 kcal / 851 kJ | |
Matières grasses | 1 g | |
dont acides gras saturés | 0,7 g | |
Glucides | 24 g | |
dont sucres | < 0,1 g | |
Fibres alimentaires | 29 g | |
Protéines | 10 g | |
Sel | 9 g | |
Potassium | 6 g | 0,3 % |
Sodium | 4 g | 0,1 % |
Magnésium | 0,8 g | 0,2 % |
Calcium | 0,8 g | 0,1 % |
Fer | 23 mg | 164,3 % |
Phosphore | 208 mg | 29,7 % |
Vitamine C | 11 mg | 13,8 % |
Vitamine B9 | 165 µg | 82,5 % |
*Valeurs Nutritionnelles de Référence. Apport de référence pour un adulte-type (8400 kJ/2000 kcal).
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.
Cette algue peut-être réhydratée dans l'eau ou tout autre liquide de votre choix. Réhydratée, elle se cuisine comme une algue fraîche.
Charnue et croquante, cette laminaire a le charme de marier des saveurs sucrées et iodées. Par sa forme élancée et par la largeur de sa lame, elle s'emploie généralement pour la réalisation de papillotes "royales", mais aussi pour la cuisson des légumineuses.
Traces possibles de fruits de mer, crustacés et mollusques.
Satisfaite de ma première utilisation.
Les grandes feuilles sont pratiques pour des "papillottes", je l'ai aussi utilisée pour préparation culinaire en faisant sécher et réduite en poudre grossière.
Signaler un abusAlgue de qualité de la marque Bord à Bord que j'apprécie beaucoup
Je l'utilise pour la cuisson des légumineuses.
Signaler un abusPlages tropicales bordées de cocotiers, on en rêve tous! Fermez-les yeux, mordez dans cette barre intensément parfumée et vous voilà voguer dans le lagon! Cette barre riche en noix de coco de première qualité est une des plus demandées. Pour se faire plaisir où que vous soyez, sans culpabilité. 100% crue, végétalienne, sans gluten.
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Le millet est originaire de l'Est de l'Inde et fait partie des plus anciennes plantes cultivées. Il jouait, jusqu'au siècle dernier, un rôle important dans l'alimentation mais fut peu à peu délaissé. Parmi les céréales, il est celui qui contient le plus de minéraux tout en étant exempt de gluten.
Transporteur | Information | Livraison |
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Très bonne qualité...
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