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BOR120883
31-03-2022
Attention : dernières pièces disponibles !
Date de disponibilité:
La laitue de mer (Ulva sp) est une algue verte qui présente selon les espèces une lame large, allongée ou enroulée, dont la taille est comprise entre 10 et 30 cm. Elle tire son nom par sa ressemblance à la laitue de nos jardins.
Les pigments dominants sont les chlorophylles, mais elles comportent aussi des pigments rouges et bruns.
La dulse (Palmaria palmata) est une algue rouge qui présente une lame de couleur pourpre relativement charnue, étroite à la base et qui s’élargit. Sa taille est généralement de 10 à 30 cm. Elle se rencontre sur les rochers au niveau moyen des basses mers jusqu’à l’étage infralittoral.
Les pigments dominants sont les phycoerythrines (pigments rouges), mais elle comporte aussi des chlorophylles et des pigments bruns.
La Nori (Porphyre sp), est une algue rouge violacée au parfum délicat, qui forme une lame très mince pouvant atteindre 60 cm de long. Cette algue est cultivée au Japon depuis des centaines d'années. Elle se vend principalement sous forme de feuilles pour enrouler les sushis (Makizushi, Temaki). On les fait aussi griller avant de les émietter dans les salades, les soupes, le pain, avec du tofu ou des légumes…
Les pigments dominants sont les phycobilines (pigments rouges), mais elle comporte également des chlorophylles.
- Biologique.
- Végétalien, végane.
- Qualité crue**.
- Sans gluten.
- Sans allergènes majeurs.
- Sans OGM.
- Sans conservateurs & colorants.
- Pas de traitement d'ionisation.
Paillettes d'algues déshydratées : Laitue de mer* (Ulva sp), dulse* (Palmaria palmata); nori* (Porphyre sp).
*Produit issu de l’agriculture biologique.
Origine : France (Bretagne).
Poids net : 100 g.
Traitement :
Les algues Bord à bord sont cueillies lors des grandes marées par des pêcheurs à pieds. Elles sont ensuite acheminées dans les ateliers où elles sont déshydratées à basse température (35-40 °C) pour le respect de leurs arômes et de leurs propriétés nutritionnelles. Enfin elles sont broyées et tamisées.
**On considère qu'un aliment est "cru" lorsqu'il n'a pas été chauffé à plus de 42 °C. Au-delà de cette température et plus le degré et le temps de cuisson augmentent, plus la perte des nutriments, vitamines et minéraux est importante.
En mangeant l'aliment cru, on en préserve toutes ses qualités nutritives.
Valeurs nutritionnelles | pour 100 g |
Valeur énergétique | 159,8 kcal / 669 kJ |
Matières grasses | 1,52 g |
dont acides gras saturés | 0,39 g |
Glucides | 16,63 g |
dont sucres | 0 g |
Protéines | 18 g |
Sel | 4,24 g |
La teneur en sel est uniquement due au sodium naturellement présent.
Saupoudrez les paillettes dans les sauces, les vinaigrettes, les potages, les beurres...
1 à 2 cuillères à café par personne.
Peut contenir des traces naturelles d'origine marine.
Le Wakamé ou fougère de mer, est une algue populaire en cuisine japonaise et cuisine coréenne. Elle entre dans la confection de salades et de soupes (par exemple la soupe miso).
Ce mélange de spiruline, gingembre et bouillon de légumes vous permet de réaliser facilement un savoureux breuvage reconstituant. A diluer une à deux cuillères à café dans une tasse d’eau bouillante. S'utilise également comme des épices. Dilué avec une huile, ce mélange devient une sauce simple et rapide à préparer.
Pâtes sans œuf biologiques fabriquées à partir de farine d'épeautre et de farine de chanvre.Riches en protéines et autres apports nutritifs, elles viendront parfumer vos assiettes avec leur fine saveur noisette !
"Nourriture des athlètes par excellence" pour Platon, les délicieuses figues moelleuses crues bio Rapunzel, très énergétique, sont des en-cas pour les sportifs, les randonneurs et tous ceux qui veulent faire le plein d'énergie.
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Mélange de 3 algues
Satisfaite , facile d'utilisation pour mettre dans des crudités, uniquement pour ne pas altérer la valeur nutritionnelle
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